回答：1、種植時間：河南大蒜一般集中在9月份左右種植。2、選種：選取品質優良的品種，要求健康、蒜瓣飽滿、無病害，按大、中、小和蒜心進行分級挑選。3、整地：土壤要保證鬆軟、肥沃，一般耕翻深度在20cm左右，並施加基肥，施肥澆水後要深耕處理。4、栽種：最好在氣温15℃左右，氣温涼爽、陽光不強下直接將蒜種種下，然後覆蓋薄土即可。5、田間管理：大蒜下種後，做好澆水、追肥、中耕除草、病蟲害防治等工作。
一、河南大蒜種植時間和方法
1、種植時間
河南大蒜一般適宜9月份左右種植。
2、選種
選品質優良的品種，要求健康、蒜瓣飽滿、無病害。首先人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級挑選，小蒜瓣可以搗碎處理。
3、整地
土壤要保證鬆軟、肥沃，一般耕翻深度在20cm左右，而且要根據水源來決定窪地的長短，並提前施加基肥，施肥澆水後要深耕處理。
4、栽種
栽種很簡單，氣温最好在15℃左右，氣温涼爽、陽光不強下直接將蒜種種下，然後覆蓋薄土即可。一般種植的行距20cm，株距16-17cm。
5、田間管理
大蒜下種後要加強田間管理，及時澆灌一次透水。大蒜對水分的需求量較高，在出苗後還要勤澆水，最好隔天一次，以保證土壤濕潤。此外，隔三幾周追有機肥一次，並進行中耕除草提高土壤通透性，還要加強病蟲害的防治。
二、河南大蒜主產區在哪裏
1、河南大蒜的主產區主要集中在開封市的大部分地區以及鄭州東部的中牟縣等地區。其中，杞縣大蒜尤為知名，它為河南省開封市杞縣特產，也是全國農產品地理標誌。至今已有2000多年的栽培歷史，當地大蒜主要品種為紫皮蒜和白皮蒜兩種。
2、河南屬暖温帶，為亞熱帶濕潤、半濕潤季風氣候。這一氣候特點直接影響了河南省的農作物的種植，主要的農作物有大蒜、謎語、小麥、大葱、茄子、胡蘿蔔等。
