廣西省容縣沙田村最早種植該品種，所以被稱為沙田柚，經過長期培育目前已產生軟枝種、硬枝種這2個優質品系。1、軟枝種：樹形開張，枝條較小，分枝角度較大，葉片較小且薄，葉色濃綠，果實呈倒心臟形，外表光滑，汁囊柔軟，口感清甜。2、硬枝種：樹形半開張，枝條較粗糙，葉片較大且厚，葉色較淡，果實多為梨形，外表較粗糙，汁囊較硬，口感爽脆。
一、沙田柚為什麼叫沙田柚
沙田柚的最早種植地點為廣西省容縣沙田村，所以被叫做沙田柚。經過長期培育目前已產生2個優良品系，即軟枝種、硬枝種。
1、軟枝種
（1）樹形開張，枝條較小，分枝角度較大，樹冠外圍的部分枝條稍微下垂。
（2）葉片較小、較薄，葉色濃綠，富有光澤。
（3）果實較小，呈倒心臟形，頸矮皮薄，外表光滑，汁囊柔軟，脆嫩清甜，帶有密味。
2、硬枝種
（1）樹形半開張，枝條較粗糙，向上生長，葉片較大且厚，葉色較淡。
（2）果實較大，形狀為梨形，頸高皮厚，外表粗糙，汁囊較硬，口感爽脆，稍帶苦味。
（3）一般情況下，軟枝種的結果量要高於硬枝種，且品質更佳，豐產性、穩產性更強。
二、沙田柚和香柚有何區別
1、沙田柚
（1）果實呈梨形、圓球形、扁圓形、闊圓錐形等形狀，顏色為淡黃色、黃綠色，部分雜交種呈硃紅色。
（2）果實橫徑超過10釐米，果皮較厚或較薄，油胞較大且凸起，果心充實，瓢囊數量多為10-15瓣，或多至19瓣。
（3）汁胞呈白色、粉紅色、鮮紅色，部分呈乳黃色，種子數量為200粒左右，部分品種無籽。
（4）種子呈不規則形狀，或近似長方形，上部質薄且常截平，下部飽滿，有明顯縱肋稜。
（5）子葉呈乳白色，單胚，花期為4-5月份，果期為9-12月份。
2、香柚
（1）果實較大，單果重1-1.5公斤，形狀為梨形、葫蘆形，顏色為淺黃色，具有鮮亮的光澤。
（2）果實頂部正中有1個銅錢大小的印環，被稱為"金錢花"。
（3）果肉晶瑩似玉，脆嫩汁多，香甜可口，富含營養。
（4）果實耐貯藏，即使長時間存貯也能保持色、香、味，因此該品種被視為果中珍品，更被譽為"天然罐頭"。
