1、幼年結果樹：剪除樹冠頂部生長過旺的夏梢，控制頂端優勢，加速橫向生長，擴大樹冠面積，同時要短截樹冠上的結果枝、營養枝、落花落果枝，短截原則為“強枝少截，弱枝重截”，這樣可促使植株翌年長出強壯的春梢。2、成年結果樹：於12月份下旬至翌年1月份下旬短截樹冠中、上部較大的衰退枝組，在直徑為1.5-2釐米處下剪，保留15-20釐米的枝樁。
一、沙田柚如何剪枝
1、幼年結果樹
（1）剪除頂部過旺夏梢
初次結果的植株具有突出的頂端優勢，容易引起梢果矛盾，此時要剪除樹冠頂部生長過旺的夏梢，控制頂端優勢，加速橫向生長，擴大樹冠面積。
（2）修剪各類枝梢和枝組
①將樹冠上的結果枝、營養枝、落花落果枝短截1/3（或2/3），強枝少截，弱枝重截或疏除，這樣可讓植株翌年抽生強壯的春梢。
②疏除生長過密、擾亂樹形的徒長枝、營養枝，若枝條下垂至地面，可在前段下長部分的上方進行短截，以抬高結果部位。
2、成年結果樹
（1）對於樹冠中、上部較大的衰退枝組，可在12月份下旬至翌年1月份下旬做短截處理，即在直徑為1.5-2釐米處下剪，保留15-20釐米的枝樁，將其回縮短截。
（2）短截後，可達到增加營養、保持花量、復壯樹勢、使樹體內膛通風透光的效果。
（3）如果樹冠上出現交叉枝、重疊枝、叢生枝、天牛危害枝、蚧類害蟲嚴重危害枝，則要徹底剪除。
（4）進入盛果期後，結合水肥管理工作對地上部的枝條做修剪處理。一般要增施有機肥，並適當改土、培土護根，培養新的根羣，以確保達到良好效果。
二、沙田柚種植幾年可以掛果
1、若種植實生苗，通常需要經過6-8年才能結果，8-10年後才能進入盛產期。若種植嫁接苗，則通常經過3年即可開始結果，5-6年後就能進入盛果期。
2、種植後的第1年、第2年要放好4次梢，即1次春梢、2次夏梢、1次秋梢，這樣可促使幼苗快速形成早結果、豐產性強的樹冠。
3、幼苗抽生春梢的時間多為2-3月份，抽生早夏梢的時間多為4月底至5月初，抽生第2次夏梢的時間多為7月上中旬，抽生秋梢的時間多為9月中旬放出。
4、定植後第3年只需放3次梢，即春梢、夏梢及秋梢各1次即可，這樣可讓秋梢充實生長，形成良好的結果母枝，為翌年開花結果奠定基礎。
5、冬梢一般比較細弱，且不易老熟、容易受凍，因此要抑制它的抽生，發現後需及時抹除。
