該品種由梅縣區丙村人引進，經長時間的技術改進和品種改良後，其品質已超越原品種，目前在梅縣區的種植面積已達到20萬畝，平均總產值達到17萬噸。該品種果實較大，形狀以梨形、球形、葫蘆形為主，顏色多為檸檬黃色，單果重為500-1500克左右，果肉多為白色或紅色，瓣間易分離，果汁含量為30-40%，可食率為40-60%，風味濃甜。
一、基本介紹
1、梅州沙田柚由梅縣區丙村人引進，經數百年的技術改進、品種改良，梅縣區的沙田柚品質已超越原品種，目前梅縣區已成為全國最大的沙田柚生產基地。
2、梅縣區單論沙田柚的種植面積已達到20萬畝，平均總產值達到17萬噸，加上其他柚類總種植面積達到40萬畝，由柚子帶來的經濟創收在梅縣區的佔比達到1/3。
3、1987年，梅縣區被農業部定為“中國金柚之鄉”。
二、產品特點
1、果實較大，顏色多為檸檬黃色，形狀呈梨形、球形、葫蘆形或近於梨形。
2、果肉呈白色或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，風味濃甜，品質上等。
3、單果重為500-1500克左右，可食率為40-60%，果汁含量為30-40%。
三、營養價值
1、果實內含有鉀、磷、糖類、枸櫞酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等物質。
2、果皮的成分以柚皮甙、新橙皮甙等物質為主，柚核含有黃柏酮、脂肪油、黃柏內酯等物質。
3、每100克可食部分，含脂肪0.6克、蛋白質0.7克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、粗纖維0.8克、碳水化合物12.2克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克、熱量57千卡、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、水分84.8克、胡蘿蔔素0.12毫克。
