回答：桃子深加工產品有桃子醬、桃果脯、桃子罐頭、桃子酒、桃子蜜餞、桃汁等。桃子的品種較多，是比較常見的水果。桃子的口感偏脆，營養豐富。挑選桃子時可以選擇個頭比較飽滿的，成熟度高一點，口感甜一點。桃子購買後及時吃掉，避免不新鮮。挑選時避免挑選顏色鮮豔的，可能有農藥不利於身體健康。
一、桃子深加工產品有哪些
桃子深加工後可以做成桃子醬、桃子罐頭、桃果脯、桃子酒、桃汁、桃子蜜餞等。
二、桃製品的三種加工方法
1、桃脯：以白桃或黃桃為原料，選肉質比較堅硬的較好。將挑選好的桃子裝入鐵製框中，在水中加入2%-4%的燒鹼溶液煮沸，再將桃子放入晃動30-60秒。再將其取出放在清水中攪動到果皮脱落，用剪刀沿着桃子的縫合線對開成兩半。將桃核挖出，清水清洗後撈出桃塊瀝乾水分。再放入比例0.2%-0.5%的亞硫酸氫鈉溶液中浸泡2-4小時，等待桃肉的顏色為乳白色。再將15公斤的清水和22公斤白砂糖還有100克檸檬酸煮成糖液，把55公斤處理後的桃塊加入糖液中加熱10分鐘煮沸，將50%的2.5公斤冷糖液澆入。當糖液煮沸後，再重複之前的操作澆入2次糖液。在最後一次澆糖液煮沸後，往裏面加入1.5-2.5公斤的砂糖，再煮20分鐘左右。將煮好的的桃塊和糖液一起倒入容器中，等待浸泡48小時，浸泡過程中上下翻動一次，使桃塊充分吸收糖液，再將糖液瀝乾。把吸收糖液的桃塊放入60-70℃的烘房中，等待乾燥18-24小時。桃塊的表面不粘手，果肉有彈性即桃脯製作完成。
2、桃醬：可以將殘次果或破果加工製作，先洗淨桃果，在水中加入0.5%的明礬可以有助於洗淨桃子的絨毛。再衝洗一遍並去核，將水和桃子以1：10的比例煮10分鐘，加糖濃縮，100公斤的果肉加入80-100公斤的糖。分兩次加入糖，在濃縮過程中對果塊攪拌壓碎大塊一點的果塊。煮到温度為105-106℃，68%的固體物狀態時可以出鍋，冷卻温度到70℃進行裝瓶封蓋，沸水中煮20-30分鐘冷卻即可。
3、糖水黃桃：選擇果肉大體形均勻的黃桃，核小較好。用清水洗淨表面，將黃桃放入90-95℃和4%-6%的燒鹼溶液中浸泡30-60秒。浸泡完後用清水洗淨，反覆搓擦去皮。再將黃桃放入0.3%的鹽酸溶液中，等待2-3分鐘，用工具沿着縫合線切開，將果核挖出。然後放入90-100℃的熱水中煮4-8分鐘，煮至果肉透，放置冷卻。再用小刀將黃桃果肉的殘留皮屑削去，挖去斑疤。以每罐330克的果肉，180克的25%糖標準裝罐。排氣後封罐，在沸水中煮20分鐘進行殺菌，用冷水冷卻至35-40℃，在温度20℃左右的倉庫中貯存7天即可。
