雞毛菜和小白菜的區別

雞毛菜即小白菜幼苗的俗稱，二者本質上沒有區別。小白菜一般在栽種後30-60天左右收穫，而雞毛菜一般在播種後20天左右即可收穫（高温季節）。雞毛菜莖稈部位明顯更為細長，葉片更小，呈橢圓形。

一、雞毛菜和小白菜的區別

雞毛菜為小白菜幼苗的俗稱，二者本質上為同一種蔬菜。

1、收穫時間

（1）春季栽培雞毛菜時，一般在播種後40-50天左右收穫。夏季栽培雞毛菜時，一般在播種後20-25天左右收穫。秋季栽培雞毛菜時，一般在播種後25-30天左右收穫。冬季栽培雞毛菜時，一般在播種後45天左右收穫。

（2）早播小白菜一般在栽種後30天左右收穫，遲播小白菜一般在栽種後50-60天左右收穫。

2、外形特徵

（1）雞毛菜莖稈部位細長，葉片較小，呈橢圓形。與小白菜相比，雞毛菜的口感以及質地更為細嫩。

（2）小白菜莖稈部位相對較為粗壯，葉片更加寬大。

二、雞毛菜選購方法

1、新鮮：雞毛菜鮮嫩至極，容易因失水而萎縮，並且失水後再噴水，萎縮的壯齡葉葉片尖端也無法恢復原狀。因此在挑選雞毛菜時，儘量挑選刀口有水珠的，而葉尖萎蔫的雞毛菜則不宜購買。

2、細嫩：如果是生長期長，偏老的雞毛菜，一般葉柄比較長，葉片顏色較深。如果是較嫩的雞毛菜，其葉柄一般較短（不超過15cm），葉片顏色較淺。