株體:甘藍型油菜株體較大,而白菜型油菜株體較小。
莖葉:甘藍型油菜伸長基莖葉有明顯琴狀缺刻,薹莖葉不具琴狀缺刻,呈披針形,而白菜型油菜葉片呈橢圓形,其中北方小油菜具明顯琴狀缺刻,南方油白菜不具琴狀缺刻。
用途:甘藍型油菜一般用作榨油,白菜型油菜一般用作綠色蔬菜食用。
一、甘藍型油菜
1、甘藍型油菜株體較大,發育中等。
2、甘藍型油菜基葉呈橢圓形或長橢圓形,伸長基莖葉有明顯琴狀缺刻。薹莖葉半包莖着生,呈披針形,均不具琴狀缺刻。葉色呈藍綠色,葉面平滑不被刺毛,多被蠟粉,葉質與甘藍類似,葉肉組織緻密。
3、甘藍型油菜一般用作榨油(常規榨油用油菜90%以上為甘藍型)。
4、甘藍型油菜自交親和性強,自交結實率在70-80%以上。
二、白菜型油菜
1、白菜型油菜株體較為矮小,主根較發達或不發達,支細根發育中等或發達。
2、白菜型油菜分為北方小油菜和南方油白菜,其中北方小油菜株型矮小,分枝少,莖稈纖細,基葉不發達,葉片呈橢圓形,有明顯琴狀缺刻,且多刺毛,被有薄蠟粉。而南方油白菜株型中等,分枝性強,莖稈較粗,葉片較寬大,呈橢圓形或卵圓形,中脈較肥厚,葉片全緣或波狀,一般不具琴狀缺刻。
3、白菜型油菜一般作為餐桌青菜食用。
4、白菜型油菜自交不親和性強,異交結實率為80-90%左右。