回答：油菜原產於歐洲，主要用於榨油和食用，一般在3-5月份種植採收，總狀花序為傘房狀，萼片呈卵形，花瓣呈倒卵形。而上海青原產於中國，主要用於食用，一般在9-10月份種植，1個月左右成熟採收，總狀花序為圓錐形，萼片和花瓣都是長圓形。
一、油菜和上海青的區別
1、油菜屬於罌粟目-十字花科-蕓薹屬-歐洲油菜種作物，而上海青屬於白花菜目-十字花科-蕓薹屬-油菜種作物。
2、油菜主要用於使用以及製作油料，而上海青主要用於食用。
3、油菜的幼葉有少數散生剛毛，而上海青無毛。
4、油菜的上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，而上海青的上部莖生葉倒卵形或橢圓形。
5、油菜的總狀花序為傘房狀，而上海青的總狀花序為頂生，呈圓錐狀。
6、油菜的萼片呈卵形，花瓣呈倒卵形，而上海青的萼片及花瓣皆呈長圓形。
7、油菜原產於歐洲，而上海青原產於亞洲。
8、油菜的花期在3-4月份，結果期在4-5月份，而江浙滬地區的上海青一般在9-10月份播種，1個月左右採收。
二、油菜的用處
1、食用：油菜的莖部以及綠色部分可以食用，其中包含豐富的植物纖維以及維生素。
2、榨油：在目前的油料作物中，油菜的種植規模排名第二，僅次於大豆，是一種很好的油料原材料。榨油時，需要對油菜籽進行篩選，將採收時混入進入的沙粒、泥土、莖葉等雜物去除。然後對油菜籽進行熱處理，其中包括生坯的濕潤與加熱。熱處理過後進行壓榨，分為熱榨和冷榨，而油菜籽主要是採用的熱榨。
3、改善土壤環境：種植油菜可以增加土壤的有效氮與有機質含量，一般在種植當年就可以增加鹽鹼地土壤速效磷的含量，如果同時配合使用肥料，就可以促進鹽鹼荒地的良性循環，改善鹽鹼地的土壤環境。
