摘要：菜心：性寒，適合在温和的氣候下栽種，含豐富的胡蘿蔔素、粗纖維和維生素C，可促進腸胃蠕動，改善腸道健康。芥藍：性涼，顏色偏藍，沒有菜心那麼鮮綠，口感上有一點苦，含多種礦物質和維生素，不能吃太多，否則會抑制分泌性激素。油菜：屬蕓薹類蔬菜，喜陰涼濕潤的氣候，籽能榨油，常吃能排毒通便，消腫解毒。
菜心新嫩可口，而且熱量很低，是很多愛美人士的減肥菜。菜心、芥藍和油菜看起來很相似，而且都是再生能力很強的蔬菜，只要温度和氣候適宜，一整年都可以栽種。接下來讓我們一起來了解一下菜心與芥藍、油菜的具體區別吧。
菜心與芥藍、油菜的區別是什麼
1、菜心屬於白菜類蔬菜，適合在温和的氣候下栽種，如果温度太高或者太低都會對菜心的產量和品質有影響。菜心含有很豐富的胡蘿蔔素、粗纖維和維C，可以促進腸胃蠕動，改善腸道健康。菜心性寒，還有清熱解毒，通便利尿的功效。
2、芥藍的顏色有些偏藍，沒有菜心那麼鮮綠，而且口感上芥藍帶有一點苦味。芥藍性涼，含有很豐富的水分和多種礦物質和維生素，有止咳化痰，清心明目，解除疲勞等功效。但是芥藍不能吃太多，吃太多會抑制分泌性激素。
3、油菜屬於蕓薹類蔬菜，喜陰涼濕潤的氣候。油菜的種植比較廣泛，而且都是大片種植，每年春暖花開的時候，盛開的金黃色油菜花也是一道亮麗的風景線。油菜籽還能榨油。常吃油菜還能排毒通便，消腫解毒。
菜心的家常做法
一、蒜蓉白灼菜心
材料：菜心300克，蒜頭5瓣，生抽，食鹽，油。
做法：1、菜心洗淨瀝乾水分，蒜頭剁碎備用。
2、鍋洗乾淨放適量的水，燒開，將菜心放進去焯水20秒鐘，撈出擺盤。
3鍋燒熱放油，放入蒜蓉爆香，放入適量的食鹽，然後放入一點點水，燒開，倒一點生抽，關火，均勻的淋在擺好的菜心上，就可以食用了。
二、蠔油香菇菜心
材料：菜心250克，幹香菇10個，蠔油，蒜頭2瓣，油，食鹽，水澱粉。
做法：1、菜心擇好洗乾淨，幹香菇温水泡發，切十字花刀，蒜頭切碎備用。
2、將菜心放入鍋中燒開的水中焯半分鐘，撈出擺盤。
3、鍋內放油，加入蒜蓉爆香，加鹽，放入香菇翻炒，放適量的水燜5分鐘左右。
4、水澱粉勾薄芡，放入鍋中，放一勺蠔油，大火收汁，關火，將湯汁和香菇均勻的淋在菜心上就可食用了。
上面介紹了這麼多菜心的家常做法，朋友們又可以在家人面前露一手了，別忘了再做幾個葷菜，葷素搭配，營養均衡，身體才更健康。
