鮮松茸可以生吃。松茸通常寄生在赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，主要在我國四川、西藏、雲南等地分佈。松茸的品類可分為鮮品、烘乾產品、凍乾產品以及其他深加工產品。鮮松茸是指剛採集的松茸，冰鮮松茸則是指經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。凍幹松茸全稱為真空冷凍乾燥松茸，能夠保存鮮茸的營養和味道。
一、鮮松茸生吃可行嗎
鮮松茸可以生吃，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量以四川為首。
二、松茸的品類
1、鮮品：鮮松茸是指新收集的松茸，冰鮮松茸是指經過保鮮加工和冷凍工藝處理的各種鮮松茸。由於技術和工藝的不同，冰鮮松茸的質量也有很大的差異。目前市場上很多松茸在加工過程中都是注水染色，摻入了大量的幼茸和老茸，質量良莠不齊。
2、烘乾產品：將松茸切片放入乾燥設備中進行烘乾，製成包裝產品便於攜帶和保存。食用前用温水浸泡，烘乾產品的原料一般等級不高，加工過程中超過100℃就會破壞松茸的部分活性營養，屬於松茸產品鏈中的中低端產品。
3、凍乾產品：凍幹松茸全稱真空冷凍乾燥松茸。它是將新鮮松茸在零下170度的環境下，經過真空乾燥技術生產的乾製松茸，能夠保存鮮茸的大部分營養和味道。
4、其他深加工產品：我國市場上鹽漬品，松茸速溶沖劑，罐頭、醬油、醋等產品應運而生，我國松茸保健酒的研究已有了一定進展，松茸提取物已廣泛應用於食品飲料生產之中。
