摘要：多寶魚不需要去鱗，因為它的身上沒有魚鱗。購買回來的多寶魚，在魚頭左下方找到它們的肚子，用剪刀或是小尖刀將魚肚子劃開，掏出內臟，再用手或剪刀將魚鰓去除，把魚皮撕下來後放在清水下衝洗乾淨即可。
現在在菜場賣活魚生禽一般都是小販代為收拾了，那麼如果我們買了一條多寶魚該怎麼收拾呢。除了小販們的幫助以外，自己動手其實也很簡單。一般多寶魚買回來都是用來清蒸，所以從選購到清洗的流程，也並不是那麼難，有一定的竅門，其實很簡單。
多寶魚怎麼去鱗
多寶魚身上沒有魚鱗，因此不需要去魚鱗。一般清蒸多寶魚口感最佳，在正規的海鮮市場購買新鮮多寶魚，之後將多寶魚破開將內臟掏出後放在清水下將內外清洗乾淨，再用刀在多寶魚的身上劃一條口子，準備清蒸需要的調料，按步驟將材料和多寶魚準備好後放入蒸鍋開火蒸15分鐘左右即可。
多寶魚怎麼收拾
1、在多寶魚頭部的左下方找到多寶魚的肚子，用剪刀或小尖刀把魚肚子劃開，將內臟掏出來，再用手或剪刀把魚鰓去除。
2、把多寶魚放在清水下清洗乾淨，將魚皮撕掉沖洗乾淨後即可，可以選擇清蒸、紅燒或油炸等烹飪方式。
多寶魚怎麼保存
1、將鮮活的多寶魚直接放進冰箱或是冰櫃中冷凍，食用之前取出來解凍即可，食用時，魚肉質地與活魚一樣新鮮且營養物質保存良好。在乾淨的多寶魚身上抹一些鹽和料酒，再將它放入冰箱，一般冷藏可以保存1-2天，冷凍能夠保存1-3個月左右。
2、將多寶魚冷凍可以保存3個月左右，但如果就要吃的多寶魚，直接放進冰箱冷藏保鮮即可。
多寶魚的營養價值
1、多寶魚就是比目魚，魚肉中富含豐富的營養，且有很多膠質，其營養價值與甲魚、海蔘相比也不遜色，是滋補佳品，受到很多消費者們喜愛，而且多寶魚中富含的膠原蛋白成分比甲魚更好。
2、多寶魚鰭邊和皮下有相當豐富的膠質，口感很好，即使久煮，口感也不會變差，多寶魚的出肉率非常高，魚肉中富含的膠質蛋白能夠補腎健腦，還有助陽提神的功效，經常吃多寶魚能夠提高人體的抗病能力，有益於身體健康。
説了這麼多不要被這些注意事項給嚇着了，我們在做美味的同時，也在享受着那個過程，能給心愛的人或家人做一頓自己動手的菜，是不是比上餐館吃意義更大呢。多寶魚的做法很多，大家趕緊試試吧。
