西蘭花的莖能吃嗎

西蘭花的外表呈散開的花狀，這是由許多小花朵鏈接起來的，下面就是一根很粗的梗，這就是西蘭花的莖。有些人在吃西蘭花的時候會把下面一起炒着吃，也有很多人會把它切掉，以為那部分不能食用。

西蘭花的莖能吃嗎

西蘭花的莖莖能吃，而且營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

西蘭花的莖食用價值

人們可能平時都會多吃西蘭花的菜花，因為西蘭花的菜花還會使人體血管壁加強，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強人體肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營養價值也是不可忽視的，它對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可將花球和花菜莖部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花莖的吃法

材料：西蘭花梗一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

做法：

1、首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。

2、把切好的丁放入一個保鮮盒裏，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了，靜置半小時，然後把醃出來的水倒掉。

3、倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

常見能吃的蔬菜莖和食用價值

1、黃花菜。黃花菜的蛋白質含量較豐富，而且具有很好的益智健腦功效，同時具有美顏美容、延緩衰老的作用。黃花菜除了做湯用，還可以熬粥喝，與銀耳一起，補益氣血，安神安腦。

2、韭菜花。韭菜花也是可以食用的，韭花具有生津開胃，促進消化等功效，富含豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素等元素。韭菜花多和羊肉搭配食用，同時，也可製作韭花醬，配以辣椒，生薑，食鹽，入壇密封數天，就能食用了，味道鮮美。

3、蒜薹。蒜薹屬於大蒜的花莖，也是可以食用的，而且含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維C等營養元素，對防癌、殺菌具有很好的作用。經典搭配有蒜薹炒肉絲、蒜薹雞蛋等小炒，香鮮味美。

4、白菜莖。白菜是很多人都很喜愛吃的一種常見蔬菜，但是很多人在食用白菜的時候總是習慣性的將白菜莖扔掉，卻忽視了白菜莖的功效。其實，只要利用好白菜莖便能起到極好的養生保健作用，對人們的健康起到極好的幫助作用。

5、芹菜。芹菜莖中含有一種物質經過腸道消化後會產生一種木質素或者腸內脂的物質，這是一種具有一定抗氧化性的成分，當其達到一定的濃度之後，能有效抑制腸道內細菌癌變的作用，這對於防止癌症產生也產生極好的效果。

西蘭花的莖不僅可以吃，它的食用價值一點也不比它的花少哦！所以以後大家在炒菜的時候不要把它丟棄掉了，可以涼拌着吃，或者炒熟之後吃口感都非常好。除了西蘭花，生活中還有很多蔬菜的莖可以吃，大家可要細心留意。