有些不熟悉西蘭花的人，會以為它是一種花的名字，其實不然，西蘭花是一種營養價值含量很高的蔬菜，裏面含有豐富的膳食纖維。關於西蘭花的功效很多，關於它能否減肥這一説法，很多人都持有不一樣的意見。
吃西蘭花可以減肥嗎
吃西蘭花有一定的減肥效果。西蘭花熱量低助消化，富含礦物質、維生素、蛋白質等營養成分，還有促進肝臟解毒的作用，西蘭花是抗癌減肥的蔬菜之王。西蘭花富含多種人體生長所需的營養素，其中維生素C的含量更是超過了西紅柿和辣椒，每100g西蘭花，熱量33大卡，碳水含量4.3g，蛋白質含量4.1g。據説，只吃西蘭花就可以滿足一天的蔬菜量，怪不得健身達人那麼喜歡西蘭花。
西蘭花減肥的吃法
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米、西蘭花、蛋黃、清水。
做法：
1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、大米洗乾淨，放入砂鍋加水煮成粥。
3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。
西蘭花熱量低，加個雞蛋就更加營養了。喝粥非常有助於瘦身，容易產生飽腹感，吃多了也不怕肥。忌總口味，所以煮粥時切記不要放太多的鹽，因為攝鹽過分會造成水腫。
吃西蘭花減肥的注意事項
1、忌過度烹飪。不能把西蘭花炒的泛黃，要保持它的綠色才是最營養的。如果炒的泛黃，不僅會讓炒出的西蘭花有硫磺味，還會損失其本身的營養。
2、烹調西蘭花時最好是剪不要用刀切，因為在切的過程中會有許多小顆粒掉下來，並且先清洗，再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
3、西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不可以大量食用。
4、西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。
減肥期間還需注意的事項
1、不吃早餐是最大錯誤。早餐一定要吃得豐富吃得飽，早餐可以提高身體的代謝力，也可以剋制吃零食的慾望，所以，不吃早餐絕對不利於瘦身減肥。
2、絕對不可暴飲暴食。確實遵守“早餐吃得好、中餐吃得飽、晚餐吃得少”的三餐定律，千萬不可因一時貪吃破壞這項原則，習慣這種飲食方式後，自然就確立了良好的飲食習慣，減肥瘦身將指日可待。
3、儘量不吃零食與宵夜。睡前3小時就應停止各種進食活動，因為睡前吃的東西最容易變成脂肪。此外，零食也是造成減肥失敗的重要因素，一旦立志減肥，就把家裏的零食全部丟棄吧！如果實在擋不住想吃的慾望，可以選擇喝水或吃熱量較低的食物來代替。
4、口味重是減肥大忌。鹽、糖、味精等調料的熱量都很高，如果口味太重，表示攝取了過多熱量，所以應養成吃清淡食物的飲食習慣。
5、不可只吃肉不吃蔬果穀類。平時如果壓力已經過大，又吃太多高脂肪或高蛋白的食物，會使血清素減少，就會感到更大的壓力，於是就想借由大吃大喝來緩解。反之，多吃蔬果穀類可使腦內的血清素維持一定的含量，可以輕鬆面對生活上的壓力，不會因稍受挫折就有暴飲暴食的衝動。所以不可只吃肉不吃蔬果穀類。
西蘭花裏面含有的一些特有物質，是對減肥有一定的減肥功效的，並且西蘭花的熱量在蔬菜裏面算是比較低的了，需要減肥的朋友可以放心吃它，不需要顧慮。吃了這個，平時還需要多加運動，合理飲食，對瘦身都是有一定幫助的。
