河豚的皮可以吃，但吃前必須處理好，否則很容易中毒，最好在專業人員的處理下食用。河豚魚皮小分子量膠原蛋白含量極高，是河豚魚身上重要的營養成分，每100g幹鯊皮中就含蛋白質67.1g、脂肪0.5g，對美容補鈣都很有好，營養價值極高。食用河豚外皮時，需要將外皮翻過來卷着食用。
一、河豚的皮可不可以吃
1、河豚的皮可以吃，但是需要處理，處理不好容易中毒。食用河豚最好在專業人員的處理下食用，海豚皮雖然可以吃，但是河豚的眼睛、肝臟、卵巢都是有毒的，不要隨便吃，河豚只有肉比較好吃，但是要處理好，不能交叉污染。
2、河豚魚皮小分子量膠原蛋白含量極高，是河豚魚身上很好吃的一部分，同時也是河豚魚的重要營養成分。甚至製作成很多主流化粧品。在餐飲中河豚魚皮同樣被製作成美味佳餚，其價值可想而知。但是河豚皮上面有刺，有點影響口感。
3、河豚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g幹鯊皮含蛋白質67.1g、脂肪0.5g，其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣有好處。豚魚皮小分子量膠原蛋白含量極高（膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質，對於改善膚質有很好的效果）。
二、河豚皮怎麼吃
河豚皮需要將其翻過來食用。河豚在遇到危險時會吸水或者呼氣將自己膨脹起來，外皮上會佈滿尖刺，用來抵禦敵人，所以，海豚的外皮上面佈滿了刺，不可直接食用，食用河豚外皮時需要將外皮翻過來卷着食用，這樣才能避免被河豚尖刺刺傷。
