摘要：外觀區別：雪杉耳潔白如玉，葉片厚實；銀耳顏色偏黃，整朵呈現。培育技術區別：雪杉耳是將培養料進行特殊處理後裝入營養罐，是在完全無公害的密封罐內進行培育；銀耳採用的是椴木栽培。儲存方式區別：雪杉耳生長在營養罐裏，不需要烘乾就可以上市；銀耳需要烘乾才能進行長時間儲存。
銀耳很普遍很常見，價格也相對親民，是老百姓們觸手可及的食材，大家可以在市場很容易購買得到；雪杉多配發於超市、餐館、酒樓，針對的客户羣有一定侷限性。大家習慣於大眾口感的銀耳，偶爾嘗試一下雪杉耳也是不錯的選擇。他們兩者的具體區別如下：
1、外觀
雪杉耳：新鮮的雪杉耳潔白如玉，它的葉片很厚實，差不多有銀耳的5倍厚。
銀耳：正常的幹銀耳色澤偏黃，超市裏大家選購的時候如果發現太白的不要買，一定是特殊處理過的。肉厚而朵整，優質銀耳無雜質。
2、培育技術
雪杉耳：雪杉耳是按照有機食品的生產要求，將培養料進行特殊處理後，裝入特製的食用菌栽培裝置營養罐，然後經過高壓消毒冷卻等程序，接入菌種，保證營養罐處於無公害防蟲、防菌、防塵的環境，進行培育。
銀耳：主要採用椴木栽培的方式，主要原料為木屑、甘蔗渣、棉籽殼等農副產品，然後適當添加一些麥皮、米糠、石膏等輔助原料，進行室內瓶栽和袋栽。
3、存儲技術
雪杉耳：由於它的成長在兩截式營養罐中，所以需要烘乾就能直接上市。
銀耳：常見的是幹銀耳，因為它一般是通過烘乾才能長時間進行儲存。
