黃瓜錢就是把黃瓜切成片，之後再曬乾了製成的，因其黃瓜中間有一些空空的地方，曬乾之後看上去比較像古時候錢的樣子，所以才得名於此。黃瓜錢比較容易保存，所以這種做法很受人們的喜歡。
黃瓜錢怎麼做
做法一：
食材：黃瓜適量。
做法：
1、切片，熱水燙一下，撈出來過涼水，黃瓜就透明瞭。
2、過晾後分裝，如果凍的多，不分裝就需要每次都全部化開，剩下的再重新凍。
3、凍上就隨時可以吃了，可以涼拌，可以炒肉，別有一帆滋味。
做法二：
食材：新鮮黃瓜、鹽。
做法：
1、將新鮮的黃瓜用清水洗淨，切成片狀。
2、把切好的黃瓜片放在盤子裏，撒少許鹽，醃半小時。然後將醃出的水份倒掉。
3、用保鮮口袋將醃好的黃瓜片裝好，扎口，放入冰櫃中冷凍。
4、想吃黃瓜錢的時候，從冰櫃中取出，解凍，即可食用，味道比晾曬的錢更好。
黃瓜錢的做法
一、黃瓜錢炒土豆乾
食材：胡蘿蔔、食鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、柱侯醬適量。
做法：
1、黃瓜錢清水洗淨，浸泡兩小時以上，土豆乾清水洗淨，浸泡兩小時以上。
2、胡蘿蔔切片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
3、起油鍋，放入瀝水後的土豆乾煸炒，放入瀝水後的黃瓜錢煸炒。
4、放入胡蘿蔔片煸炒，加入葱薑蒜拌炒，加入柱候醬拌炒，加入食鹽和花椒粉拌炒出鍋。
二、黃瓜錢土豆
食材：水果黃瓜、土豆、鹽、油、澱粉。
做法：
1、黃瓜切厚片，用小刀挖鑲，做成方孔。
2、水果加鹽和油，把黃瓜抄水一分鐘，每一片填上土豆泥，擺盤，最後勾芡澆汁。
小貼士：土豆泥加點鹽，和黃瓜一起吃有滋味。黃瓜抄水時加一點鹽和油，抄出來翠綠好看。
吃黃瓜的好處
黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來説，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨牀實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用；黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用；黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。
不宜和黃瓜搭配的食物
黃瓜加菜花：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
黃瓜加菠菜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
黃瓜加山藥：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
黃瓜加柑橘：柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
黃瓜加香椿：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
自己黃瓜錢的做法很多，都是大同小異的，做法也很簡單，可以直接冰凍或者是醃製都可以。製作好了的黃瓜錢可以搭配很多食材一起做出美味的食物出來，口感極好，營養價值也很高，喜歡的朋友可以自己試着做着吃哦！
