菠菜一種含有豐富的營養的菜,菠菜根是紅色的,而它的莖是綠色的,所以有人會把菠菜叫做 “紅嘴綠鸚哥”,菠菜不僅營養豐富,同時還具有很好的食療作用,菠菜根同樣也有好處,那麼菠菜根需要怎麼吃呢?下面跟着小編一起來瞧瞧吧。
菠菜的根能吃嗎
吃菠菜最好不要去根,根也是能吃的。這並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點考慮。而是因為菠菜根屬於紅色食品一類,菠菜富含纖維素、維生素和礦物質,紅色的菠菜根也富含營養,具有很好的食療作用,可藥食兩用,如果拋棄,的確可惜。
菠菜的根怎麼吃
菠菜根雪梨湯
原料:百部15克,百合,菠菜根各30克,雪梨1個。
做法:
1、將雪梨去皮和核,切小塊,菠菜根洗淨切段,百部,百合用水沖洗一下。
2、將以上四種材料放在砂鍋中,加水適量,煮40分鐘即可。
菠菜根的功效
1、補血調中
菠菜葉重在生津潤燥,菠菜根則有補血調中的功效,吃菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效。
2、降糖降脂
菠菜根中富含纖維素,維生素以及礦物質,不含有脂肪,堅持食用菠菜以及菠菜根,能有效控制和預防糖尿病,降血糖,降血脂。
菠菜根的食用禁忌
1、菠菜根性質寒涼,腸胃虛弱者不宜多吃,避免刺激腸胃,引起腹瀉腹痛。
2、菠菜根富含膳食纖維,適量吃排便,大量吃會因為膳食纖維不宜被機體消化而導致消化不良。
3、菠菜根泥沙多,清洗的時候要特別仔細,用清水多洗幾次,再浸泡幾分鐘,烹飪之前建議用熱水焯燙,去除草酸。
通過上面的介紹,大家是不是對菠菜根有一定的瞭解了呢?所以以後大家在吃菠菜的時候,可千萬不要將根扔掉哦,從菠菜營養的角度上來説,吃菠菜是忌棄根的,大家可以嘗試吃一吃。