很多人在吃一些食物的時候最擔心的問題莫過於該食物的熱量以及脂肪含量，因為大多數都會為了保持美好的身材而少食或者節食。杏幹是一種生活中很常見的果脯類零食，它酸甜可口的味道可是吸引了不少人的味蕾。那這種食物的熱量又會是怎樣的呢？
杏乾的熱量是多少
每100克杏幹所含熱量約為330大卡,低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含鋅,有利減肥。
杏幹吃多了會發胖嗎
杏幹吃多了會發胖。因為杏子在曬成杏乾的過程中，它的糖只要有分並沒有流失，只是水分的蒸發，只要有糖分就一定有熱量，當然會長胖了。但是也不要太擔心，因為杏子的含糖量並不是很高，相對新疆的葡萄乾，桃幹之類的還是低一些，杏幹會含一些有機酸之類的。
杏乾的功效與作用
1、杏幹營養豐富
杏幹是一種營養豐富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白質以及一些天然的纖維素，另外鈣、鐵以及磷和鋅等微量元素的含量也比較高，人們食用以後可以快速把它們吸收，能滿足身體代謝時的需要，可以提高身體各器官的功能。
2、杏幹能治療便祕
治療便祕是也是杏乾的重要功效之一，杏幹中纖維素的含量比較高，這種物質進入腸道以後，能加快腸道蠕動，也能讓腸道中的一些毒性物質吸收附在它們的表面，讓它們隨大便排出體外，因此食用杏幹不但能緩解便祕，還能起到一定的排毒功效。
3、杏幹能保護眼睛預防夜盲
杏幹中含有多種對人體有益的維生素，其中維生素A的含量比較高，而且它還含有一定的胡蘿蔔素，這兩種物質對人類的眼睛都有很大的好處，可以預防視力下降，也能減少夜盲的發生概率。
杏乾的製作方法
1、原料選擇：挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實應充分成熟，剔除成熟度不合適與破爛的果實，並按果形大小分級。
2、清洗：將果裝入竹籃中，用清水沖洗。
3、切分：沿果實縫合線用不鏽鋼刀對切成兩半，切面要整齊光滑，挖去果核（若製作全果帶核杏幹，則不用切開去核）。切成兩半後，將杏片切面向上排列在篩盤上，不可重迭。
4、薰硫：在薰硫前用鹽水（鹽與水的比例為1：33）噴灑果面，以防止變色和節省硫磺，將盛杏果片的篩盤送入薰硫室（箱），薰硫3-4小時，硫磺用量與鮮果之比為3：1 000。薰硫較好的杏果片，其核中應充滿汁液，這樣的半成品乾製後，能保持鮮豔的橙紅色或金黃色。
5、乾製：一種是自然乾製，將經過薰硫的果實放在竹匾或曬場上，在陽光下暴曬，曬制五至七成時，疊置陰乾至含水量為16-18%。乾燥率約為5：1。另一種是人工乾製，將薰過硫的杏果放在烘盤上，送入烘房。烘房初温為50-55℃，終温70-80℃，經10-12小時，可乾製到所需的含水量。
6、回軟：將乾燥後的成品放木箱中回軟3-4天，使內外水分均衡。
7、包裝：根據成品的質量進行分級。將色澤差、乾燥度不足以及破碎果片揀出後，即可包裝。
雖然杏幹是屬於乾果類中的一種，但實際上它在製作過程中只是曬乾了它的水分，大部分的糖分還是依舊保存了下來，所以大家要是食用過多的話可以回引起發胖，還有可能造成上火等多種情況。
