杏是我們生活中比較常見的一種水果，甚至有不少人家裏種植幾顆杏樹，沒到杏成熟時節，總有吃不完的杏，這時我們一般會把吃不完的杏製作成杏幹或是杏脯，更方便收藏，且保存時間長，味道也非常美味哦！那麼大家知道杏干與杏脯有什麼不同嗎？
杏乾和杏脯的區別是什麼
杏脯是將杏去核、曬乾後製成的。果脯是原料經糖漬後，再經乾燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。杏脯色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，並具生津止渴，去冷熱毒之功效。
而杏幹是採用特有氣候天然晾制而成，口味獨特、老少皆宜、口感舒適，只要您吃過天然正宗的特產，就會得到您的好評，是居家零食、招待客人、旅遊，饋贈親朋好友之理想佳品。
杏乾的吃法
一種可以做菜、做湯。杏幹做為菜餚，是酸中帶甜，入口細品，香潤適口，佐酒最佳。
另一種是可以直接食用。放到嘴裏，最初感覺象嚼大白兔糖，果肉厚實，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一絲鮮杏的香味！再咀嚼下一點兒，香味更濃了，甜味也出來了，香香的，甜甜的，直沁心脾。這種香甜之味極具有誘惑力，害得牙去和杏核搏鬥，以獲取最大的滿足。當地人有事沒事，嘴裏都咬着一隻幹杏，去找咀嚼的滋味與感覺。
杏幹除了直接食用以外還有一種吃法，您可能不知道，這是新疆少數民族過節或者招待貴賓時特製的一種吃法，具體操作如下：將杏乾洗乾淨，放如鐵鍋，將冰糖適量同時放入，再加3－5水倍燒開，關小火熬3小時左右即可。熬出來的杏幹香甜可口、清涼解渴、增強食慾。
杏乾的功效與作用
1、杏幹能治療便祕
治療便祕是也是杏乾的重要功效之一，杏幹中纖維素的含量比較高，這種物質進入腸道以後，能加快腸道蠕動，也能讓腸道中的一些毒性物質吸收附在它們的表面，讓它們隨大便排出體外，因此食用杏幹不但能緩解便祕，還能起到一定的排毒功效。
2、杏幹能保護眼睛預防夜盲
杏幹中含有多種對人體有益的維生素，其中維生素A的含量比較高，而且它還含有一定的胡蘿蔔素，這兩種物質對人類的眼睛都有很大的好處，可以預防視力下降，也能減少夜盲的發生概率。
3、杏幹營養豐富
杏幹是一種營養豐富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白質以及一些天然的纖維素，另外鈣、鐵以及磷和鋅等微量元素的含量也比較高，人們食用以後可以快速把它們吸收，能滿足身體代謝時的需要，可以提高身體各器官的功能。
杏脯的適宜人羣
一般人羣均可食用，杏脯蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖，果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸，礦物質，多種維生素，多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。
杏脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人羣，最好選擇甜味劑代替杏脯蜜餞產品。產婦，幼兒，糖尿病患者不宜吃杏脯。
如上所述，杏干與杏脯其實差不多，都是杏製作而成的，只是製作方法不同而已，其他營養價值與效果相差不大。不過小編要提醒大家，杏干與杏脯固然美味好吃，但也不易過多食用，吃多了對身體有一定的危害哦！
