南瓜餅是一種十分香甜可口的食物，口感軟糯，入口香甜。但是由於南瓜餅是一種油炸食品，同時南瓜中含有較多的糖分，所以許多人都認為南瓜餅是一種容易發胖的食物，那麼真相是不是這樣呢？
南瓜餅的熱量
經科學驗證，南瓜餅的熱量適中，每100克南瓜餅的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。其中每100克南瓜餅含有熱量297.12大卡、碳水化合物38.55克、脂肪15.46克、蛋白質1.46克和纖維素0.32克，另外，南瓜餅煎炸後會吸收部分油脂導致熱量提升，同時也易產生致癌物質不利於健康，所以減肥期間或有減肥計劃的女性應儘量少吃南瓜餅。
吃南瓜餅會發胖嗎
南瓜餅吃多了會胖。
南瓜的熱量很低，100克僅含有23大卡的熱量，糖分也不高很適合減肥期間的人食用，但通過油炸製作的南瓜餅的熱量比較高，100克南瓜餅就有226大卡的熱量，以一個50公斤的人為例，他如果一天坐着不動需要消耗1300大卡左右的熱量，南瓜餅不作為主食食用，每餐我們大概攝入400大卡左右的熱量，如果在正常的三餐中間吃多了南瓜餅，無疑會讓我們一天增加幾百卡路里的熱量，一個月下來你就會多攝入一萬左右卡路里的熱量，按照7700大卡=1公斤脂肪計算的話，一個月吃多了南瓜餅，你會增加3斤左右的脂肪，因而想要減肥的人要少吃南瓜餅。
適當的吃南瓜餅是不會長胖的，因為南瓜含有較多的果膠纖維，它與澱粉類食物混合時會提高胃內容物的粘度，並調節胃內食物的吸收度使碳水化合物吸收減慢，從而推遲了胃排空的時間及改變腸蠕動速度，使飯後血糖不至於升高過快，所以適當的吃南瓜餅是不會長胖的。
南瓜餅的營養價值
南瓜餅中含有豐富的鈷，鈷可以增強人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必不可少的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有很好的效果。南瓜餅含有果膠和維生素，果膠有很好的吸附作用，能粘結和消除體內細菌毒素以及其他有害物質，現在我們吃的食物都不大放心，尤其是海產品含有大量的重金屬，吃南瓜餅可以消除人體體內的重金屬，如鉛、汞和放射性元素，起到為身體解毒的作用。
南瓜餅中含有果膠，果膠是食物中一種很好的保護胃腸道黏膜的東西，它能使胃腸道不受粗糙食物的刺激，促進腸胃潰瘍的癒合加強腸胃蠕動，幫助食物快速消化，很適宜患有胃病的人食用。
南瓜餅中含有甘露醇，甘露醇有潤滑腸道、導泄的作用，它能減少糞便中毒素對人體的傷害，防止結腸癌的發生。對於經常便祕的人可以多吃點南瓜餅來潤腸通便，效果很好。
南瓜好吃不胖的做法
做法一：南瓜果菜汁
材料：南瓜、優酪乳、檸檬、蜂蜜、葡萄柚
做法：將南瓜蒸熟備用，再將優酪乳、檸檬、蜂蜜、葡萄柚一起放入果汁機中，攪拌均勻之後即可飲用。
做法二：南瓜沙拉
材料：南瓜、雞蛋、馬鈴薯、胡蘿蔔、小黃瓜、蛋黃沙拉醬、鹽、胡椒粉
做法：
1、南瓜蒸熟用叉子壓成泥狀；
2、小黃瓜切丁加1小撮鹽拌勻，放置10分鐘然後將醃出來的水倒掉；雞蛋煮熟去殼切小塊狀；胡蘿蔔、馬鈴薯蒸熟也都切成小塊狀備用；
3、等所有的食材都涼了以後，放入一個大碗中加入沙拉醬，一點點的鹽和胡椒粉，攪拌均勻就完成了。
真相永遠都只有一個，南瓜餅的熱量的確是比較高的，且南瓜餅是一種油炸食品，吃多了可能存在長胖的風險，所以對於減肥人士來説，最好是少吃南瓜餅。但是南瓜餅中也含有一定的一樣物質，所以對於南瓜餅我們的食用要把握好度。
