説到沙蔘相信大家想到的便是它的藥用價值和營養價值，據我們所知沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血的功效，那麼沙蔘應該怎麼吃才能將它的功效發揮到極致呢？沙蔘又是否適合所有人羣呢？我們常見的孕婦羣體又是否可以吃呢？
沙蔘怎麼吃
沙蔘銀耳粥
材料：沙蔘50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。
做法：沙蔘洗淨，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙蔘，放入銀耳，慄米(均洗淨)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。
功效：沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發熱，肺燥乾咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痺咽痛，津傷口渴。
孕婦可以吃沙蔘嗎
孕婦在生活中可是適當的食用沙蔘，但是不可以過多，需要控制好量，適量能對孕婦的身體帶來益處，過量反而帶來傷害。通過實驗得到證實，孕婦吃沙蔘能能提高自身的免疫力。主要是參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙蔘也可提高淋巴細胞轉換率。
哪裏的沙蔘好
1、牛營子沙蔘：種植歷史雖短，但後來者居上，發展速度很快，八十年代中期才有幾畝到幾十畝的實驗種植，九十年代保持幾千畝的種植面積。進入二十一世紀的這幾年裏保持8000-16000畝之間。
2、萊陽沙蔘：萊陽沙蔘在二十世紀八十年代的十年間，每年都有一兩萬畝種植，最高年產量四千噸，進九十年代沙蔘面積總產量逐漸縮減，近幾年最多年份只有三千畝，產量600噸，最少年份只有一千畝，產量200噸。
3、安國沙蔘：近二十多年來，每年的具體面積和總產量難以統計，但可以肯定的是：二十世紀八十年代和九十年代的二十年時間裏，種植面積和總產量沒有太大的變化，可近幾年來每年的種植面積和總產量比過去有明顯減少的趨勢。
如何選購沙蔘
圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數個蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續環狀，並有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。體輕質鬆脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙。無臭，味微甘。以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。
我們很多人對於沙蔘的瞭解都過於片面，且沒有深入瞭解其功效，導致了很多時候並沒有很好的發揮沙蔘的功效。作為一種一種藥理我們在服用的時候應該多聽從醫生的建議，對於一些禁忌都應該遵從。
