作為一個地地道道的南方人,花生常吃,而花生粉不常吃。其實花生除了可以直接吃以外,製成花生粉也是用途廣廣。美味的花生酥、酥香的花生餅、北方人大愛的花生醬都是由花生粉加工製作而成。那麼花生粉對人體有什麼好處呢?在食用和加工花生粉時需要注意一些什麼問題呢?和小編一起來看看吧。
花生粉的功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、花生粉含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;
2、花生粉中的維生素K有止血作用;對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3、花生粉中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4、花生粉中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5、花生粉纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。
二、花生粉的禁忌
1、膽病患者、血黏度高或有血栓的患者、體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;
2、內熱上火者以及跌打損傷者不宜食用;
3、不宜與黃瓜、螃蟹一同食用。
自制花生粉的做法
材料:花生米500克,水適量。
做法:
1、把花生米洗衣一下,裏面的雜質清理乾淨,最好把太小的也檢出來,小的太容易煳了;
2、攤在烤盤上,設定温度180度,要十五分鐘左右的時間;
3、中間要拿出烤盤翻攪一下;
4、烤好之後花生的皮基本都破裂了,顏色稍有點變;
5、從烤盤倒到盆裏放涼;
6、去皮,把皮搓掉就可以看出一點煳的也沒有,熟的非常均勻;
7、把去皮花生米放到料理機內,啟動打粉的功能;
8、幾秒鐘的時間花生粉成了;
9、打好的花生粉可以做餡料,可以做涼菜的調料,使用起來很方便。
花生粉可以用來做什麼
一、花生酥
材料:麪粉 200克、花生醬150克、食用油50克、糖粉80克、乾果30克。
做法:
1、在食用油中倒入花生醬,用蛋抽攪勻,如果過幹可以適量添加一點油。
2、加入糖粉,攪拌均勻。
3、如果想加果乾例如核桃之類的,可以適當添加。
4、加入麪粉,揉成團,如果比較幹,可以適量添加些水,能成團就好。
5、用擀麪杖擀成厚25px的餅皮,用模子印出喜歡的形狀。
6、如烤箱,中層,170度,20分鐘。
二、酥香花生餅
材料:花生粉20克、花生醬10克、酥油10克、花生油10克、低筋麪粉30克、糖粉35克、蘇打粉1克、蛋液3克。
做法:
1、無皮花生用烤箱烤香後用攪拌機打成花生粉
2、花生粉、糖粉倒入麪包機中,加入花生油,開動拌勻,然後再加入酥油、花生醬和蛋液拌勻;
3、蘇打粉和低筋麪粉混合過篩,最後倒入上述材料中充分拌勻;
4、餅模上先撒上少許麪粉,然後倒扣出多餘的麪粉,取適量花生餅麪糰放入餅模中,用力壓緊,然後把餅倒扣出來;
5、成型的餅平鋪在烤盤上,160度烤20分鐘就完成。
除此之外還可以做花生餅、花生糯米球、花生面包等。
花生和什麼一起吃最好?
1、花生和鯽魚:花生和鯽魚一起吃有利於吸收營養;
2、花生和鯉魚:花生和鯉魚一起吃有利於營養的吸收;
3、花生和豬蹄:花生和豬蹄一起吃有催乳的功效;
4、花生和菠菜:花生和菠菜一起吃有利於維生素的吸收;
5、花生和苦菊:花生和苦菊一起吃有清熱解毒涼血止血的功效;
6、花生和紅酒:花生和紅酒一起吃可以保護心血管。
原來花生粉有這麼多好處?熱愛養生、健康的小夥伴們一定要仔細瞭解了。感興趣的朋友也可以按照文中所述的方法自己嘗試製作喲,畢竟自己做的更加放心且有成就感。用自制的花生粉來製作好吃的花生酥等也是不錯的選擇,自制花生酥、花生餅送親朋好友也是極好的。