現在很多菜都是要配些調料的，特別是肉類，因為肉類都些有點腥味，不加調料就會影響口感。花椒就是其中一種調料，跟八角、桂皮等的作用是差不多的。在廣東大多數人都喜歡用胡椒作調料，湖南、四川就喜歡用花椒。花椒有什麼好處和禁忌呢？下面我們一起來了解一下吧！
花椒功效與作用及禁忌
花椒功效與作用
花椒的功效主要包括兩個方面，藥用和食用。
藥用方面花椒是很重要的中草藥，除濕、殺蟲，止痛治療積食，嘔吐，咳嗽，風寒，疝痛，對齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥都起一定的治療作用。起到鎮痛，抑菌，驅蟲。可以用來治療血吸蟲病，蛔蟲病，外陰瘙癢症等等。
食療方面，花椒是很重要調料，炒菜的時候，當油燒到六成熱的時候，放入花椒，可以使菜餚很香，切記不要連同辣椒一起放進去，那樣在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了。還有就是花椒適宜尾部及腹部冷痛，食慾不振呢，適合小便多。
花椒用藥禁忌
陰虛火旺者忌服花椒；孕婦慎服花椒。
花椒藥用配方
1、花椒治老人衰弱，病後脾腎陽虛，腰冷腳弱，齒牙浮動：椒紅、小茴香等分，微炒後研細末，煉蜜為丸，每服3~6克，一日2次。
2、花椒治痔瘡：花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏於盆中，患者先是用熱氣薰洗患處，待水温降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。
3、蛀牙病：川椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內可止痛。
4、花椒治慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶：椒紅(微炒)、乾薑、橘皮、甘草等分，研末(或為丸)，食後服，每服3~6克，一日2次。
5、斷奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡後煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30－60克，於斷乳當天趁熱一次飲下，每日1次，約1－3天可回乳。
6、花椒治慢性腎炎或腎病綜合徵的浮腫腹水：椒目60克，炒後研細，車前子、草勞子等分共研細，棗肉為丸，每服3~6克，一日2次。
7、肋節風痺，關節腫病，肌肉瘦削，四肢不遂：椒紅500克，炒研末，嫩松葉、嫩柏枝各250克，微炒後研末，酒泛為丸，食後服，每服3克，一日2~3次。
8、花椒治禿頂：適量的花椒浸泡在酒精度數較高的白酒中，1周後使用時，用乾淨的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數次，若再配以薑汁洗頭，效果更好。
9、蛔蟲腹病，或膽道蛔蟲，嘔吐腹病：川椒6克 (微炒)，烏梅9克，水煎，一日2~3次分服。
10、花椒治膝蓋痛：花椒50克壓碎，鮮姜10片，葱白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內，將藥袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。
11、花椒治痛經：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細粉，用白酒調成糊狀，敷於臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜於寒凝氣滯之痛經。
花椒油的做法
原料：川花椒150克、色拉油1500克、八角5克、生薑50克、大蒜50克、葱白100克
製法：
1、生薑去皮拍破，大蒜切成指甲大小，葱白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。
特點：油汁清亮，味麻香濃。
適用範圍：熗、拌類冷菜及炒、燒類熱菜，如“温拌腰絲”、“熗土豆絲”、“火爆腰塊”、“麻辣豆腐”等。
花椒米粥的做法
原料：花椒粉、粳米、杪糖、葱白、水
做法：
1、將花椒研為細粉，先用南粳米50克，杪糖適量，葱白三根、同入沙鍋，加水500毫升，煮至米開湯稠。
2、然後調入花椒粉5—6克，改文火煮5—7分鐘，鍋中微滾數次即可停火。每日早晚兩頓温服。
功效：花椒和粳米加水煮成，具有温中養胃，散寒止痛，殺蟲驅蛔的功用。
適應症：中焦虛寒、脘腹冷痛、寒濕泄瀉、嘔吐、疝痛、寒痢及蛔蟲病等。
花椒可以藥用和食用，食用就是做為調料加入到菜裏，花椒是很重要的中草藥，可以除濕、驅蟲、止痛等等。花椒不適合孕婦和陰虛火旺者，其他人羣均可以食用。花椒還可以做花椒油，做花椒的藥用配方很多，上面小編跟大家分享了一些，大家可以多多瞭解一下。
