一、保健南瓜脯：先將採摘後的成熟南瓜用水沖洗乾淨，再去掉南瓜皮、瓜籽等，及時切成條狀，放入事先準備好的石灰澄清水的缸中浸泡2小時左右，撈起用清水漂洗乾淨，再倒入開水鍋中煮沸10分鐘，並及時撈起冷卻。然後將40%的紅糖水放入鍋中加熱熬成糊狀，再倒入南瓜條一起熬煮，並添加適量紅糖，繼續熬煮20分鐘左右，隨後取出曬乾，即成為保健南瓜脯。
二、蜜餞南瓜幹：先將去掉皮、籽瓤的南瓜切成片，曬或烘至七成幹，用冷水洗淨。再把南瓜幹加入15%的砂糖熬煮，待能拉成絲狀時，取出製成絲後放在陽光下曬2小時，然後下鍋煮1小時，待冷卻後即為蜜餞南瓜幹。
三、多味南瓜餅。將南瓜去籽、去皮、蒸熟後攪成糊狀，每4公斤南瓜加入紅薯粉15公斤、紅糖1公斤、菜油100克、芝麻100克攪拌均勻，製成薄餅狀，用平底鍋抹油煎熟而成。
四、香糯南瓜餅：按1公斤南瓜、2公斤糯米麪的比例（加入適量白糖更好）。將南瓜煮熟或蒸熟後和糯米麪兑勻並製成薄餅，再在餅的面部均勻粘上一層芝麻料，然後放入豆油、菜油等鍋內煎熟或炸熟且餅的表層微脆即可。
五、南瓜什錦糖：將南瓜去籽去皮洗淨後攪成糊狀，農業論文每17公斤南瓜用5公斤糖攪勻後下鍋煮熟，適量放入檸檬汁、桔子汁等配料，熬老後放置冷卻，然後開條切粒包裝即得成品。
六、南瓜餅乾：先將南瓜洗淨、去皮、籽，切成細絲或丁煮熟，再加入麪粉、菜油、蘇打，加入量一般為50∶25∶2∶0.5，並且充分攪拌均勻，揉成麪糰，然後象做麪食一樣，擀薄切成小方塊放入烤盤中，送入烘爐中經過烘烤，即可製成味道香甜、獨特的南瓜餅。
