秋葵是一種從國外引進種植的品種，其種類非常多，生活中我們比較常見的就是綠五星秋葵和黃秋葵。秋葵的外表和楊桃有一些類似，是有一些稜角的。我們都知道吃秋葵的好處是非常多的，那麼具體有哪些呢？
秋葵的功效與作用
1、秋葵之強抵抗力。秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裏關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
2、秋葵之補鈣。黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50—60%,高於牛奶1倍，所以是比較理想的一種鈣源。
3、秋葵之降血糖。秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的類胡蘿蔔素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，以平衡血糖值。
4、秋葵之防貧血。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
秋葵的禁忌
1、適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
2、但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
3、秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量食用，並且要燙過再食用為好。
怎麼挑選優質的秋葵
1、看長度：比比你的中指。因為基本上來説秋葵越小越嫩，一般在花謝後3-5天採摘，過遲纖維多了就失去了食用價值。長度為5-10釐米是最好的，再長的秋葵只適合留種了。
2、捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。秋葵不像黃瓜，越硬越新鮮。相反，越硬的秋葵説明它越老，裏面的種子已經發硬滯口，且肉裏纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
3、查表面：飽滿鮮豔，脊上有毛的。新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了。而顏色發暗發乾則是老了。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標誌，如若每條脊上的絨毛都在就更好，説明沒受什麼擠壓。
4、聞：清香。新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
5、劃：手劃即破。這種方法對於瓜果類是百試不爽，指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。
不宜和秋葵一起吃的東西
1、不宜與寒涼性水果一起食用。
涼性水果：蘋果、梨、蘆柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。
寒性水果：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜。
2、不宜與寒性主物一起食用。在主食上選擇一些熱性食物較好，秋葵與熱性主食一起食用，可適當調節秋葵的寒性，以免引起脾胃虛寒。
寒性主食包括：粟米、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。男士更應該多吃。
常食用秋葵我們可以強身健體，還能降血糖，是一種食用價值很高的蔬菜。一般市面上都有售賣，在購買的時候要學會分辨秋葵的好壞，一般會從看、捏、聞幾個方面進行，顏色新鮮、肉質飽滿、沒有斑點的為上乘。
