説到茴香，大家肯定立馬想到香料，沒錯！茴香是我們生活中比較常見的香料，可以去除腥味及怪味，還可給食物增香。其實茴香並不只是香料哦！還是非常營養且藥食性極高的食材哦！
茴香的功效與作用
温腎散寒、和胃理氣，可用來治療治寒疝，少腹冷痛，腎虛腰痛，胃痛，嘔吐，幹、濕腳氣。
藥理作用：
1、茴香油可作驅風劑，在腹氣脹時排除氣體，減輕疼痛。
2、它能降低胃的張力，隨後又刺激之，而使其蠕動正常化，縮短排空時間。對腸則增進張力及蠕動，因而促進氣體的排出。有時在興奮後蠕動又降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。此種作用可被局部麻醉藥取消，因此可能是神經反射性的。
3、它還有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的實驗性結核中，茴香醛並無抗結核作用，但能略微加強小量鏈黴素之效力。
4、小茴香酮為樟腦的異構體，故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。
茴香的禁忌
1、若食用小茴香有以下不良反應，請馬上停止服用：氣短、胸悶、大汗淋漓、呼吸困難、心跳加快、血壓下降等，或有一些人一聞到其香味也有以上反應更不應食用。
2、若有心煩、潮熱盜汗、失眠多夢，女子經少或經閉，或男子早泄、遺精，或骨蒸發熱、腰膝痠軟、耳鳴等症狀禁食小茴香。
3、患有眼痛，活動性肺結核者，糖尿病，乾燥綜合症，胃熱便祕者都要禁止食用小茴香。
茴香一般怎麼用
茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州），為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。本品原名懷香，始載於唐本草。蘇頌説，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂:煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍説，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。
大茴香還被人叫作大料或八角，主要產於廣東、廣西，之茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時人們總不會忘記放幾顆茴香在裏面。炒濃味的素菜時也可以放少量，另外醃菜、醃蛋時放一些同樣能起到很好的調味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香，否則味道過於濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點適得其反了。
茴香吃多了會怎麼樣
1、茴香屬於一種燥熱的食材，食用過多會出現嘴脣發炎、上火、舌瘡等症狀，嚴重時會造成胃火過旺的情況。
2、茴香中一種叫做花旗鬆素的有毒成分，食用過多會造成大腦及脊髓的麻痺情況，同時伴隨着噁心、嘔吐等不良反應。
3、茴香不宜短期大量服用，否則易造成視力損傷，尤其是老人和小孩人羣應少食為好。
4、茴香吃多了會加重小腸、膀胱並胃腑之症的病情，所以適量較好。
5、一些體質較弱的的朋友吃多了茴香會出現過敏的症狀，出現過敏立即諮詢醫師。
茴香又叫八角，是我們特別重要的香料之一，也是特別美味營養的蔬菜，且藥用價值也比較高，對一種病症有很好的瞭解。茴香雖然有很多好處，但也是有一定的食用禁忌的哦！茴香不宜吃太多，吃過多會引起身體不適哦！
