1栽培季節根據黑木耳的生長温度和河南的氣候特點，以每年11月底一豎年1月底制菌袋比較合適，豎年3月上旬進棚出耳。
2培養料配方闊葉樹木屑49%，玉米芯（棉子殼）29.5%，穀糠（麥麩）20%，石膏粉1%，石灰0.5%。料含水量60%～65%。原料要求新鮮，無黴變。木屑和玉米芯粉碎成黃豆粒大小，不能太細，否則影響料的透氣性。
3菌袋製作採用17cm45cm0.004cm的低壓高密度聚乙烯塑料袋，料袋要求厚薄均勻、無微孔。按照配方將培養料攪拌均勻，使各種原料與水充分混合，含水量60%～65%，可以用手握法檢驗，即緊握配好的培養料，指縫中有水滲出而不下滴為宜。
培養料配好後應立即裝袋。裝袋前將料袋一端折轉紮成活結，裝好袋後，將另一端也折轉紮成活結。裝袋要鬆緊適中，上下均勻，料面平整，不留空隙。
裝好袋後及時滅菌。一般採用常壓滅菌灶滅菌。將料袋裝入常壓滅菌灶，用旺火猛燒，在5h內使灶內温度達到100℃，保持20h，使菌袋徹底滅菌。待袋温降至60℃時趁熱搬入接種室。搬運過程料袋要輕拿輕放，發現菌袋有小孔，用膠布密封。
料袋温度降至常温後在接種室或接種箱內無菌接種。栽培種要求菌絲生長健壯，菌齡適宜，無污染。嚴格按照無菌操作規程兩端接種，接種後紮緊袋口，移入消毒後的培養室發菌。接種量要大，一般一瓶菌種接10～15袋。
4菌袋培養髮菌期間，前期控制温度在28℃，使菌絲儘快萌發、定植，菌絲佔領料面後，降温至25℃，嚴防超過30℃導致燒菌；每天通風2次，每次30min，保持室內空氣新鮮；保持室內乾燥，控制空氣相對濕度在70%以下；避光培養，門和窗上懸掛黑布遮光，給予黑暗環境，如果光線過強，菌絲生長速度會減緩，發菌後期菌袋易提前出現耳基，影響產量。
發菌期間要進行翻堆。第1次翻堆在接種後5～7d進行。以後每隔10d翻堆1次。翻堆時將菌袋上下，內外調換位置，發菌均勻。翻堆的同時檢查雜菌，發現菌袋有黃、紅、綠、青等顏色的及時揀出處理。對輕微污染的用75%酒精和36%甲醛按2∶1的比例混合成的藥液進行注射處理。污染嚴重的菌袋，要進行滅菌處理，防止雜菌擴散。一般35～50d菌絲即可發滿菌袋。
5蔭棚搭建黑木耳出耳的最佳温度為15～25℃。河南春季氣候變化比較劇烈，尤其是30℃的高温經常出現，嚴重危害黑木耳生長。另外，河南春季氣候比較乾燥，栽培環境空氣濕度難以控制，也影響黑木耳的生長。對此，我們採用蔭棚作為黑木耳的出菇場所，通過覆蓋物調節棚內温度和濕度，較好地解決了黑木耳出耳時的控温和保濕問題。
