黑芝麻糊就是用黑芝麻製作而來的，目前在市面上很多的地方都有銷售。黑芝麻糊的食用價值非常高，並且吃起來的口感很香，可以做早餐或者主食吃都是不錯的。那麼關於黑芝麻再食用之後的具體功效和營養大家都瞭解多少呢？
黑芝麻糊的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、滋養頭髮，促進黑色素生成，補充頭髮的營養，從而防治鬚髮早白，藥物型或身體疾患引起的脱髮等。
2、黑色食物是很益腎的，而芝麻糊還可以補肝，潤五臟，強筋骨。食療肝腎精血不足引起的頭暈、目眩、耳鳴、腰膝痠痛、肺陰虛型乾咳、肺結核、老年哮喘等問題。
3、滑腸潤燥，可以防治胃腸陰虛型的便祕，可能還有輕瀉的作用，所以慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
4、美容，抗衰老。多種成分可以讓皮膚變得細膩、潤滑，抵禦皺紋及皮膚乾燥，改善膚色。其中的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E還可以幫助延年益壽。
二、禁忌：
1、患有慢性腸炎，有腹瀉症狀的人最好不要食用黑芝麻糊，因為黑芝麻糊有致瀉的作用。
2、芝麻和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。所以，禁止黑芝麻糊和雞肉同食。
3、黑芝麻糊不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導致內分泌紊亂，也引起頭髮的髮質下降。
黑芝麻糊營養價值
黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
黑芝麻糊的製作方法
1、炒制黑芝麻粉：將黑芝麻洗淨瀝乾水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右（沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的），烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入儲存罐中密封保存。
2、炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用（一次炒多一點放入密封容器保存就好）。
3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水衝調即可，芝麻糊的濃稠度可以根據個人喜好酌量添加沸水調整。也可以鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快就越來越稠。稠到一定程度就可以。
4、同樣方法也可以將輔料烘烤至熟後打磨成粉，隨自己喜好適量添加，即調製出自己獨家祕製的黑芝麻糊啦。
黑芝麻糊每天吃多少最好
吃黑芝麻糊的話，建議一般一小包40g，最好一天喝一包就好，不要超過兩小包。一小包衝制一杯黑芝麻糊，熱量就大概有196大卡左右了。黑芝麻糊每天食用量最好不超過80g，早上起來可以衝杯黑芝麻糊，下午也可以衝一杯，一天的總量最多也就80克，這樣的量是在健康範圍內的。
黑芝麻糊裏面含有的某些成分在食用之後有美容、養髮、潤腸通便等好處。平時我們要吃的話可以自己做或者是購買食用。黑芝麻糊雖好，但是不宜過量食用，患有慢性腸炎的人也不宜食用它。
