選地與整地：三七種植宜選擇中偏酸性砂質壤土，排灌方便，具有一定坡度的地塊。
建棚與作畦：按1.8×1.8m打點栽樁，建棚材料可用三七專用遮陽網，也可就地取材，使用樹枝、山草、作物秸稈。
播種和移栽：三七種子具有後熟性，需用濕沙保存到12月至翌年1月才能解除其休眠，此時即可播種。
一、選地和整地
三七栽培應選擇中偏酸性砂質土壤，排灌方便，具有一定坡度的地塊，土壤pH值為5.5-7.0，海拔高度最好為1000-1800m。為了保證生產優質的三七，必須考慮土壤中農業和重金屬的含量是否超過標準，其限定標準如下：六六六≤0.2mg/kg、DDT≤0.2mg/kg、Pb≤50mg/kg、Cu≤80mg/kg、Cd≤2mg/kg、Hg≤1mg/kg、As≤20mg/kg。三七整地要求三犁三耙，充分破碎土塊，在陽光下暴曬，種植過三七的土地，需要用50-70kg石灰作消毒處理。
二、建棚和作畦
根據1.8×1.8m打點栽樁，建棚材料可以使用三七專用遮陽網，也可以當場取材，使用樹枝、山草、作物秸稈，但需要調節其透光率在8%-15%之間，最好不要超過20%，絕對不要超過30%，蔭棚的高度最好是1.8-2m左右，太低不利於農業操作，太高容易受風災。三七作畦寬120-140cm，高15-20cm，並做成板瓦型，畦土做到上實下虛。
三、播種和移栽
三七種子具有後熟性，必須用濕沙保存到12月至次年1月才能解除休眠。此時即可以播種。播種按4×5cm的規格自制模板，在畦面打出2-3cm深的土穴播種，每畝播種量為18萬-20萬粒。幼苗移植要求從12月到次年1月現挖現移植，其方法也是10×12.5cm或10×15cm的模板開穴，使其休眠芽向下移植，栽培密度為2.6萬-3.2萬株/畝。播種和移植前，必須用50%多菌靈500倍液浸泡，栽培後覆蓋火土和細土混合農家肥料，直到看不到播種材料，撒上粉碎的山草和松毛。
四、田間管理
1、抗旱澆水：三七播種後要到3-4月才出苗，其間需要人工澆水（土壤有夜潮性也可不澆水），其方法必須用噴頭澆到畦面流水，一般每月澆水2-3次，直到雨季來臨。
2、調節透光：一、二年生三七透光率要求偏低，一般10%左右為宜；而三年生三七則要求強透光率，以15%左右為宜。通過調節蔭棚透光率，可以達到增加單株根重的目的。
3、追肥：三七現蕾期（6月）和開花期（9月）為吸肥高峯，此時應對三七追肥。三七追肥以農家肥為主，輔以少量複合肥，農家肥的追肥用量2000-2500kg/畝/次，複合肥的追肥用量為10-15kg/畝/次。
4、摘蕾、疏花和護果：在以生產塊根為主要目標的冷涼地區，三七花基長到3-5cm時摘除，可大幅度提高塊根產量。在留種田於三七開花期，將中心花蕾的花序疏掉1/3，可以使三七紅籽（果實）獲得滿意的產量。
5、七園清潔：立即人工拔除三七園各種雜草，去除病株殘體，遠離七園焚燒和深埋。七園清潔是改善三七透光、防止病害蔓延的重要措施，應予以高度重視。
五、防治病蟲害
三七由於栽培年限長（2-3年），生長於廕庇高濕的栽培環境，因此三七病害多，蔓延迅速，主要病害有黑斑病和根腐病。三七蟲害一般不構成危害，整個生育期用辛硫磷預防1~2次即可。
1、黑斑病：雨季流行，葉子、莖發生淺褐色橢圓形病斑，凹陷產生黑黴，嚴重時扭曲。防治方法是發病初期用40%菌核淨500倍液，70%甲基託布津500倍液葉面噴霧，或45%代森銨水劑1000倍液葉面噴霧。
2、根腐病：三七根腐病是土傳病害，主要發生在出苗期（3-4月）和開花期（8-10月），其症狀是葉子垂萎發黃，塊根或根莖腐爛。預防方法是發病初期用10%葉枯淨、70%敵克鬆、25%粉鏽寧各lkg/畝，混合細土150kg製藥土撒施具有良好的預防效果。
六、禁用農藥
優質三七種植必須禁止高毒高殘留農藥使用，有機氯類：DDT、六六六、五氯硝基苯、殺蟎醇。有機磷類：混合磷、甲胺磷、氧化樂果、稻瘟淨、敵百蟲。有機砷類：退菌特、田安、福美。氨基甲酸脂類：呋喃丹、巴丹。有機汞類、氟製劑等。
七、採收
春三七（不留種）10月收穫，冬三七（留種）12月收穫。清洗後分類晾乾或烤乾，保持含水量為12%-13%，再衝撞研磨成為商品三七。
