一、蔗田整地
春植蔗地最好是經過犁冬曬白，深耕25-30釐米。臨種前再犁再耙，使耕作層土壤鬆碎，土面平整，保水保肥，並開好植蔗溝和排水溝。水田種蔗以採用""三級植溝""種植為宜。方法是：蔗地經犁耙後，用拖拉機或牛按一定的行距開行，犁出植溝雛形，後用鋤鏟把碎土放在畦頂，造成畦面寬33-40釐米，溝深18-27釐米，溝底寬18-21釐米，放蔗種後，再將蔗溝的一邊鬆土挖深4-7釐米，覆蓋在蔗種上，以作輔助排水溝用。一行之中要求平整。不做成兩頭高中間低的""馬鞍形""，以免行內積水，影響甘蔗萌芽和分櫱，同時蔗田開設環溝，以利排水。旱地植蔗溝宜用""深溝平植鬆底土""法，因為旱地可不用開設輔助排水溝。
二、施足基肥
基肥應以堆肥、灰糞肥和土雜肥等有機肥為主，配合磷肥和適量速效氮鉀肥。基肥的施用量，一般佔總施肥量的60％-70％，有機肥一般每畝施1500-2500千克，鈣每畝施30千克左右，鉀肥10-15千克，肥料充足的還可以多施。增施有機肥料作基肥，對提高產量和改良土壤的效果十分良好。
施用方法，肥多的用一半於播種前施在種植溝內與土壤拌勻後下種，一半覆蓋蔗種。肥少的則應在下種後作蓋種用。為了更好地發揮基肥的作用，有機肥在施用前與磷肥拌勻，並淋潑大糞水進行堆漚腐熟，臨用時再加鉀肥拌勻。磷、鉀肥主要作基肥施用，因為在土壤中移動性小，需靠近根部才易吸收，磷肥對蔗苗分櫱影響很大，蔗株前期吸收的鉀素可轉給中後期生長，所以磷鉀肥要強調早施。
三、精選蔗種
蔗種質量的好壞，不僅影響全苗和壯苗，而且影響產量的高低，因為經過精選的蔗種，具有發芽勢強、發芽率高、發芽整齊健壯、分櫱早、生長速度快、抗逆性強等優點。精選蔗種主要通過大田片選，收穫株選，斬種時段選及芽選等幾個程序進行。即選不倒伏，生長健壯，無病蟲害，無受旱蒲心的短小蔗莖作種。在一莖中，要選中、上部蔗芽飽滿的梢頭苗作種，不要下部蔗莖及盲芽或蔗芽生長不好的蔗莖作種。
四、蔗種處理
1、曬種：曬種只是對含水量較高新鮮的梢頭苗適用。目的是提高蔗種温度，加速蔗種內酶的活性，並加強蔗種的吸水能力。方法：將老葉鞘剝去，留下嫩葉鞘，然後平鋪地面，曬半天即可。
2、砍種：用利刀把蔗砍為兩芽一段，要砍平直，不破裂。蔗芽的萌發力，以梢部發育完全的蔗芽最強，中部次之，基部最弱。目前生產上多采用梢部作種。蔗段的芽數，以雙芽種為好，因雙芽苗具有一個完整的節間，種植時兩頭與土壤接觸，吸水能力強，易於萌發，發芽整齊，頂端過嫩或節密的部分，可用3-5芽為一段。下種時常遇乾旱的地區可用3芽段，這樣中間芽或頂芽可以發育成苗。單芽苗因切口大，易染鳳梨病，在生產上一般不採用，只有加速良種繁殖時才採用。
3、浸種：清水浸種，將蔗種浸入流動的清水中2-3天(如沒有流動水，可浸在清水中，但要經常換水)，浸種比不浸種一般可快萌發3-5天。
石灰水浸種：採用2％新鮮石灰水(清水100千克對優質石灰2千克)浸種，時間隨蔗種的老嫩程度及氣温高低而定，梢部苗浸12-20小時，較老的中下部蔗莖浸24-48小時，氣温高(超過25℃)浸的時間可短一些，氣温低，浸的時間可長一些。石灰水浸種比清水浸種效果好。
4、消毒：蔗種斬種後切口，易為鳳梨病和赤腐病菌侵入，造成爛芽、爛種，故需要進行消毒。消毒採用50％多菌靈或苯來特或託布津，100克對水100千克，浸種10分鐘，或50％代森銨50克對水200千克，浸種5分鐘，防治效果都很顯著。
5、催芽：因為早春氣温低，蔗種萌發時間長，採用催芽方法可以加快蔗芽的萌發，發芽整齊，發芽率高。對萌發率較低的品種，效果尤為顯著。催芽以催至芽微脹而根不萌發或很少萌發為原則。目前，生產上一般採用堆積保温催芽和堆肥釀熱催芽兩種方法。
堆積保温催芽：把經過浸種消毒的蔗種堆成寬和高各1m左右，長度視播種量而定，淋水保濕，上面蓋一些稻草，再蓋薄膜封嚴保温。此法簡單易行，但因沒有釀熱材料，催芽時間長些，發芽率低，適於春季温暖的地區採用。
堆肥釀熱催芽：用半腐熟的堆肥或廄肥先鋪墊10釐米左右，然後放一層經浸種的蔗種20-25釐米厚，又放一層堆肥，再放一層蔗種，這樣堆4-5層，最後在堆上覆蓋堆肥，加蓋尼龍薄膜，保温保濕。每天檢查温、濕度1-2次，温度最高不宜超過40℃，最低不低過25℃，以30℃左右為宜，經過5-6天后達堆芽要求即可下種。切勿催芽過長，以免下種時碰斷芽，並影響出苗。
五、種植
下種期的確定：甘蔗10℃開始髮根，13℃開始發芽，因此，土温穩定在10℃以上時便可下種。一般適時早種，延長生長期，產量較高。
下種方法：下種時種苗要貼泥平放，芽向兩側，不能出現""架橋""和""天地芽""的現象。雙行品字形排列，小行距為15釐米左右，兩段種苗頂端的距離根據種苗節間的長短和播種多少而定。
六、田間管理
甘蔗出苗好，這是高產的基礎。在好苗壯苗的基礎上，加強田間管理，為甘蔗創造更加良好的生長條件，才能奪取高產高糖。甘蔗從種到收，必須抓好下面幾個時期的田間管理工作。
1、苗期田間管理本期的生育特點是地下根系生長較快，地上部葉片生長緩慢的營養生長期。苗期管理的主攻方向：保證苗全、苗齊、苗壯，為能早分櫱爭取足夠的有效莖數打下良好基礎。苗期壯株的長勢長相：出苗快、齊，且出苗率高，每畝苗數要求有4000-4500株，要分佈均勻。幼苗生長旺盛，整齊粗壯，不缺苗，病蟲少，雜草少。
苗期的管理措施有以下幾項：
(1)查苗、補苗凡是缺苗斷行有40釐米以上的地方都要補苗，補種的蔗苗來源，可採用育預備苗的方法：即在下種的同時，於地邊育苗補植，或用薄膜、袋缽育苗補植。育預備苗一般佔下種量的5％左右，補苗在蔗苗具有3-4片葉時進行為宜，選擇在雨後或土壤濕度較好時移補，並淋定根水。
(2)施攻苗肥蔗苗兩葉一心時，每畝尿素5-8千克，最好施腐熟人糞尿每畝500-2000千克，注意弱苗多施，以達到苗勻、苗壯。如基肥中缺磷、鉀肥時，則宜在這個時候補施，施後薄培土。
(3)中耕除草苗期地上部生長慢，加上行距寬，容易滋長雜草，應及時中耕除草1-2次，掌握在雜草3-4片葉時進行為好。為了減輕工作量，有條件的地方可施用化學除草劑。
(4)防旱防漬苗期遇乾旱，有條件的應及時灌跑馬水或淋水抗旱。雨後中耕鬆土也是保水抗旱的有效方法。蔗田積水，出苗前種莖易感染鳳梨病，引起爛種爛芽。出苗後則根系發育不良，蔗苗轉黃，甚至爛根死亡。因此，必須排水防漬。
(5)間種綠肥甘蔗行間寬，封行遲，可及早間種綠肥，用於伸長期壓青，這不但可改良土壤，培肥地力，而且能抑制雜草生長，防旱保水，有利於甘蔗增產。間種要選擇適宜的綠肥作物，減少與甘蔗爭陽光。因為甘蔗對陽光比較敏感，若前期受陰蔽則苗弱，分櫱顯著減少。一般以短生、直立、生長期短，壓青後易腐爛，含養分較多，莖葉產量高的綠肥為好，其中以豆科綠肥較好，如綠豆、黃豆。
2、分櫱期田間管理本期是以分櫱為中心，根、葉、櫱營養生長較旺盛的時期，是決定有效莖數的重要時期。分櫱期管理的主攻方向：促進分櫱早、分櫱壯，抑制後期無效分櫱，為達到預期的有效莖數打好基礎。分櫱期壯株的長勢長相：生長旺盛，一葉比一葉長大，葉色濃綠，不徒長，分櫱粗壯，每畝有壯苗6000-7000苗。分櫱期的田間管理措施如下所述：
(1)追施攻櫱肥如基肥和攻苗肥比較充足，幼苗生長比較旺盛的，可在分櫱盛期施一次，稱為壯櫱肥。若基肥不足，攻苗肥又不多，蔗苗生長不良的，攻櫱肥可分兩次施用。第一次在分櫱初期，即主苗具有6-7片真葉時進行，每畝施尿素5-7千克或淋糞水；第二次在分櫱盛期，即主苗有10-11片真葉時施，每畝施尿素7-8千克或腐熟農家肥1000千克，淋糞水更好，然後覆土蓋過肥料。
(2)間苗和定苗在分櫱盛期以後，生長較好的蔗田，一般苗數都大於收穫時的有效莖數，為了有效控制苗數，減少養分消耗和後期植株互相陰蔽，提高蔗田羣體整齊度，要合理留苗和間除過多的無效分櫱苗。間苗的標準是""四去四留""：即去弱留強，去密留疏，去病留健，去遲留早。根據這個標準進行間苗，一般比計劃有效莖數多留10％-15％，間苗分兩次進行：分櫱盛期一次，到伸長初期再間苗一次。間苗要結合剝除枯葉時進行，多以手拔或刀割方式來間苗。
(3)中耕除草培土分櫱期的中耕除草，一般結合追肥和培土進行。第一次中耕除草，小培土5釐米左右，以促進苗根發育和加強吸收能力；第二次中耕中培土10釐米左右，一般培至填平植溝為度，畦面或平地下種的培高15釐米左右。
(4)排灌與防治蟲害甘蔗分櫱期需水比苗期稍多一些，一般保持土壤持水量70％左右為宜。土壤濕潤、養分充足，有利於甘蔗的分櫱，而過旱或水分過多，會影響甘蔗的分櫱和生長，因此，分櫱期應注意雨後排除漬水。蟲害主要是蔗螟、蔗龜、薊馬和綿蚜蟲等為害。可結合分櫱盛期追肥培土時，每畝施呋喃丹4-5千克。對防治綿蚜蟲，要及時消滅早期發蟲中心，可用40％樂果乳劑沖水800-1000倍藥液噴霧可兼治薊馬等害蟲。
3、伸長期田間管理本期是以長莖為中心的營養生長旺盛期，是決定有效莖數和莖重的關鍵時期。伸長期管理的主攻方向：在保證有效莖數的基礎上，促進蔗莖迅速長高增粗，提高單莖重，爭取高產。伸長期壯株的長勢長相：蔗株生長旺盛，開大葉，拔大節、長大莖，葉片寬長略下垂，葉色深綠至濃綠色，蔗莖長高快，節間粗而長，病蟲害少。伸長期管理措施如下：
(1)重施攻莖肥伸長期是甘蔗一生中需肥最多的時期，佔全生育期吸收量的60％-70％。伸長期施肥可分作兩次進行。第一次是在伸長初期，即在株高70-80釐米時施放，此時應重施，可施尿素15-30千克。如間種綠肥應在此時壓下，結合施用石灰10-15千克，以加速綠肥分解，然後中培土10釐米左右，以抑制後期無效分櫱和防止肥料流失。第二次施肥是在伸長盛期，株高1m以上可施尿素10千克左右，施肥儘可能與土雜肥相結合，因為土雜肥有利於第二年宿根發株。結合大培土15釐米左右。
(2)大培土大培土的作用是壓青、保肥、促進根羣生長、抑制後期分櫱、增強抗倒伏能力和方便排灌等。大培土具體做法：先剝除蔗株基部枯葉及間去無效分櫱，接着施攻莖肥，然後把行間畦溝加深，把碎土覆蓋蔗株基部，填滿蔗株基部的叢間，促進蔗株發株。旱坡地甘蔗大培土時要結合築埂封溝貯水，保水防旱。
(3)灌溉與排水甘蔗伸長期是一生中需水最多的時期，如遇乾旱，則植株矮小，節間縮短而減產。因此，在伸長期時必須保持土壤濕潤，一般保持土壤持水量80％為宜。廣西6-8月間，正值高温多雨季節，水田蔗區要注意及時排水，以免蔗畦泥土鬆溶，引起甘蔗倒伏。9-10月中旬，天氣乾旱，有水利條件的，要進行適當灌溉。無水利條件的旱坡地，要注意防旱抗旱，以免影響甘蔗的伸長增粗。
(4)剝枯葉8-9月間甘蔗伸長快，葉片更新也快，要把下部枯黃老葉剝除，改善田間通風透光條件，減少粉介殼蟲為害，同時使蔗莖纖維含量增加，蔗皮變硬，增強抗倒伏能力。凡水肥條件好，甘蔗生長茂盛，田間陰蔽和濕度大的田塊，應剝除枯葉2-3次，每次可剝除3-4片葉。高旱地甘蔗易受秋旱威脅，為了防旱保水，一般不剝除枯葉，或剝葉後留在蔗地，覆蓋蔗畦。如為加速良種繁殖，準備全莖作種的蔗田，只去掉葉片保留葉鞘護芽。剝葉時，不要剝去青葉。每株甘蔗要保持9-11片綠葉，否則，會影響產量。
(5)防治病蟲害此期各種蔗螟繼續發生為害，造成螟害節、死尾，既影響生長，又易引起風折。此時綿蚜蟲繁殖也很快，有的蔗區，發生黃斑病、褐條病和眼點病，致使葉片早衰，這都會影響甘蔗生長，故要加強檢查，及時防治。
4、後期的田間管理從蔗莖伸長基本停止至收穫這段時期為甘蔗生長後期。本期莖葉生長緩慢，是以蔗莖積累糖分為中心的營養生長期，是進一步提高蔗莖糖分和提高莖重的重要時期。後期管理的主攻方向是：保證蔗株仍有一定的生長量，又能正常地進入工藝成熟期，達到高產高糖。後期壯株的長勢長相是：蔗株長勢穩健，蔗莖伸長緩慢，保持9-10片綠葉，但綠色較淡。後期的管理措施如下：
(1)灌溉和抗旱甘蔗生長後期，應保持土壤濕潤，有利於蔗莖的穩長和糖分的合成。因此，有灌溉條件的蔗區，如土壤乾旱水分不足時應進行灌溉，但在收穫前一個月應停止灌溉，以促進甘蔗成熟。
(2)剝除枯葉生長後期到成熟期剝除枯葉，繼續改善蔗田的通風透光條件，促進成熟和減少病蟲害，便於收穫。
(3)防倒伏防霜凍後期應做好防倒伏和防霜凍工作，特別是桂中、桂北地區，要選用早熟高糖品種，儘可能在嚴重霜凍來臨之前，大部分原料蔗入榨，以達到高產高糖的目的。
七、收穫與蔗種貯藏
1、收穫甘蔗的砍收一定要有計劃地砍收，這樣才能保證蔗新鮮，要按甘蔗品種和植期的不同、熟期的不同，合理安排砍收。做到秋植蔗、宿根蔗先收，冬、春植蔗後收；不留宿根蔗先收，留宿根蔗的後收；旱地先收，河壩地、水田後收。
收穫方法，應推廣小鋤低砍。如系高培土又準備留宿根蔗的要求適當削低厚土層，低砍留蔗樁約為10-15釐米；不留宿根蔗的可把整個蔗蔸挖起，然後削去蔗根和泥土及蔗葉，於蔗梢生長點下約10釐米處砍斷，堆放整齊，用竹蔑捆紮成把。小鋤低砍不但工效高，且不砍破蔗頭，有利宿根發株，每畝還可多收蔗150-200千克。
2、蔗種貯藏收穫時，應留足蔗種，以備明年生產需要。重慶地區冬季温暖無霜或霜期短，霜凍輕，蔗種可邊收邊種。如砍收後不能及時下種的，可將蔗種捆成扎，貯藏到次年開春後才下種。一般用梢頭苗作種，要削去生長點，留梢頭苗長度約70釐米，去葉留鞘護芽，然後按頭尾捆紮成束，下端理整齊，選擇背北向陽陰涼濕潤的地方，剷平鋤鬆表土，將蔗種豎放緊密排放整齊，每堆約1000-1500千克，下部接觸地面濕潤鬆土，四周用碎土掩蓋蔗種高度的1/3左右，並將碎土撒於蔗叢的空隙內，上面蓋蔗葉，壓上泥塊防風吹散，可保持一兩個月，這種方法叫露地貯藏法；貯藏期間，要注意檢查温、濕度及防鼠、蟻害情況。天旱時適當澆水保濕，氣温高時打開氣孔或揭開地膜，寒潮來時要封閉氣孔及蓋好地膜防凍。
