養鵝作為老牌的畜牧產業，很多人都想問養鵝到底行情如何？賺不賺錢？
養鵝投資少，效益高 鵝適應性強，耐嚴寒酷暑，除育雛需要房舍與供暖設備外，其他時以放牧為主，鵝的棚舍只要遮風避雨雪、防止獸（鼠）害就可以，基建與設備投資比飼養豬、雞等都要少。養豬、雞等畜禽飼料成本佔70%左右，而鵝能很好地利用各種青草、野菜、樹葉、牧草等，產量大宗，價格低廉，養鵝生產中飼料成本不足50%更低。在正常飼養管理條件下成活率可達95%以上。鵝抗病力強、疾病少、藥費低、投入少、產出多，養1只仔鵝可獲利7～10元，前景看好，是農民脱貧致富的亮點，是農村獨具活力的朝陽產業。
鵝是一種經濟價值很高的食草水禽，不僅耐粗飼，適應性強，飼料來源廣，生長快，飼料報酬高，而且投入少，產出多，效益好，經濟價值高，產品綠色、安全。一般圈養肉鵝的料肉比在2.5:1之間，肉鵝飼養期70天，體重可達3．5千克。飼養一隻良種優質肉鵝可獲利在7元以上。因此，養鵝生產是一項短、平、快的致富項目，適宜於我國廣大農村，尤其是丘陵地區農户規模化養殖，符合社會主義新農村建設的發展方向。
一、肉鵝飼養的前期準備工作
1．確立飼養模式
（1）飼養方式選擇：目前我國肉鵝飼養方式主要有圈養方式、舍飼與放牧相結合的方式兩種。其中圈養方式是以種草養鵝模式為代表。種草養鵝不僅可節約勞力，節省飼料，降低成本，而且草質優良，草嫩乾淨，安全經濟，投資少，效益高。在我國小規模肉鵝飼養一般採用舍飼結合放牧的傳統方式，而規模化、集約化肉鵝養殖則推行種草養鵝的飼養模式。
（2）肉鵝品種選擇：選擇早期生長速度快、精料消耗少、飼料報酬高、體重大、適應性廣、抗逆性強的鵝種。其主要品種有揚州白鵝、隆昌鵝和太湖鵝。
①揚州白鵝：是生長快、產蛋量高、體重大、繁殖力強、產絨量高的優良家禽品種。仔鵝70日齡體重3.5千克以上，年產蛋72-80個，該品種仔鵝適合於加工鹽水鵝和鳳鵝，在江蘇、山東等省市具有較大的市場。
②隆昌鵝（四川白鵝）：原產於四川省温江、樂山、宜賓、永川和達縣等地，在江浙一帶稱為隆昌鵝。70日齡前生長較快，60日齡重2.5千克左右， 80日齡平均體重3.6千克。仔鵝肥嫩，從60日齡開始陸續上市出售。
③太湖鵝：原產於江蘇省南部的蘇州、無錫和浙江省北部的湖州、嘉興等地區。屬小型的白色鵝種，主要用於生產仔肉鵝。70日齡左右即可上市，平均體重2.5～2.8㎏。仔鵝半淨膛屠宰率為78.6%，全淨膛屠宰率為64%。
本地區一般選擇揚州白鵝或隆昌鵝作為規模化養殖肉鵝品種。
（3）飼養規模選擇：
飼養規模的大小要根據養殖者的資金、勞力、草料資源條件以及市場銷售情況來確定。如果條件不夠成熟，飼養技術跟不上，不必追求大規模，否則飼養管理不善，鵝羣患病死亡增多，反而得不償失。我國絕大多數農户的肉鵝飼養規模為每批500羽至3000羽。初養農户一般每批飼養肉鵝500羽左右，一年飼養2-3批；專業大户每批飼養肉鵝1500-2000羽，一年養3-4批。一般的肉鵝飼養户適宜規模一般為1500羽，由2人飼養。這樣的規模比較經濟、適度，便於管理，適宜開展種草養鵝。
2．籌措養殖資金
要發展肉鵝生產必須籌備好養殖資金。養殖資金主要有固定資本和流動資金兩大類。具體包括場地建設費、鵝舍建築費、設備購置費、鵝苗費、飼料費、疫病防治費、水電費及管理、運輸、銷售等費用。資金數量根據養殖規模和飼養方式而定。一般採取種草養鵝的飼養模式。養殖1500羽肉鵝需固定資本0.5萬元，苗鵝費0.75萬元（按5元/羽計），飼養流動資金2.55萬元，合計籌措養殖資金3.8萬元，便可正常從事肉鵝養殖生產。
3．瞭解飼養效益
打算從事肉鵝生產的養殖户需要分析肉鵝養殖效益、飼養週期及全年養殖批次。以種草養鵝的飼養模式每批養殖1500羽肉鵝為例，其養殖效益為：
（1）產出預算：
1500羽肉鵝飼養70天，按出欄體重3.5公斤/羽計算,共計5250公斤。每公斤肉鵝售價按10元/公斤計算,則總產值為5250×10=5.25萬元。
（2）投資預算：
① 苗鵝：5元/羽×1500羽=0.75萬元。
② 飼料成本：
精飼料:1-7日令： 75克/羽×2元/公斤×1500羽=0.0225萬元。
8-21日令：0.75公斤/羽×1.8元/公斤×1500羽=0.2025萬元。
21日令-上市：10公斤/羽×1.4元/公斤×1500羽=2.1萬元。
青飼料:1元/羽×1500羽=0.15萬元。
③水電、防疫：1元/羽×1500羽=0.15萬元。
④人員工資：1000元/人、月×2人×2月=0.4萬元。
⑤鵝舍建設：0.5萬元。
以上各項投入合計4.375萬元。
（3）純利潤：5.25萬元-4.375萬元=0.875萬元。
因此飼養一隻良種肉鵝，一般可獲利6元左右。如按每年養殖4批計算，肉鵝年飼養量6000羽，淨利潤達3.6萬元。
4．合理選擇場址
鵝舍應建在地勢高燥、背風向陽的平坦或緩坡地帶，遠離村莊、工廠，交通便利，相對封閉條件良好，土質以透水性好的沙壤為宜。廣大養殖者可利用廢棄的舊房或搭建簡易棚舍，周圍用竹籬笆或粗網圍護飼養；也可利用河、溝等流動水源將棚舍建在河、溝邊圍養。
5．正確佈局建舍
肉鵝場通常分為生產區和生活管理區。生活管理區主要包括居住用房和辦公用房，生產區主要包括育雛舍、肉鵝舍、倉庫、操作間等。肉鵝養殖户在規劃佈局時應充分考慮地形、面積、規模、坡度走向及全年主風向，合理安排。將生活管理區、飼料間、操作間等放在與外界接觸最近的一端，且處於上風向；將鵝舍放在最裏端，且處於下風向。鵝舍周圍配置運動場，面積應為鵝舍面積的2～3倍，周圍要建圍欄。水上運動場的面積應大於陸地運動場，周圍可用竹竿或魚網圍住，陸地運動場與水面連接處坡度約為25～35度。
鵝舍建築總體要求不高，除育雛舍要求防寒保暖寬敞、通風外，肉鵝舍只要能遮雨擋風，就可達到基本要求。本地區一般選用簡易鵝舍，它是由育雛舍、鵝棚、陸地運動場和水上運動場等部分組成。育雛舍使用毛竹、稻草和塑料膜搭建，鵝棚使用毛竹和石棉瓦搭建。其特點是投資省、建造快、經濟實惠。鵝舍大小視養殖規模而定。以飼養1500羽/批肉鵝為例，需建育雛舍75m2左右，長15米，寬5米。肉鵝舍（鵝棚）150m2左右，長55米，寬6米，檐高2.5米，頂高3.5米。
二、肉鵝規模化養殖技術要點
（一）雛鵝飼養技術要點
雛鵝是指從出殼到4周齡的鵝。該階段小鵝生長髮育快，消化能力弱，調節體温能力差，必須加以精心的飼養管理和採取必要的防護措施。
1．選擇健雛：選擇體質健壯、站立平穩、出雛準時、個體大（ 100克 左右）、絨毛粗長、有光澤、眼大有神、無畸形、臍部收縮良好、腹部鬆軟、掙扎有力、仰翻放置翻身快的雛鵝。
2．及早開水：雛鵝第一次飲水為 “開水”。一般雛鵝出殼後24—26小時，或運回後適當休息，絨毛已幹能站立時便可給予。飲水的水温以 25℃ 為宜，水質要清潔，飲水中可加入0.05%高錳酸鉀或5%-—10%葡萄糖和適量複合維生素B液。“開水”時輕輕將雛鵝頭在水中按一按，讓其自由飲水。飲水器固定，不要斷水，逐步過渡到放水。
3．適時開食：“開水”後看到大部分雛鵝已經飲水即可開食（飲水後5—10分鐘）。開食料用精飼料加上切細的少量青綠飼料。開食方法可將飼料撒在塑料布或席子上，引誘雛鵝自由吃食。精、青料比例一般為：4日齡前1：2，4—10日齡1：2.5，10日齡後1：4。青料可用嫩青草或菜葉，要洗淨切碎。精料在育雛初期（前3天）主要是米飯，以後慢慢摻用配合料，1周齡後全部喂配合飼料。飼料飼餵次數一般3日齡前每天喂6—8次，4—10日齡喂8次，10—20日齡喂6次，20日齡後喂4次。
4．保温降濕：雛鵝保温根據育雛季節、氣候而定，一般需人工保温3—4周。温度計數量按育雛室大小確定，温度計懸掛高度為離地面15—20釐米牆壁上。温度掌握的原則是小羣略高，大羣略低；弱雛略高，強雛略低；冷天略加高，熱天略降低；夜間略高，白天略低。温度適宜，雛鵝分佈均勻，活潑好動，安靜休息，偶爾發出輕平的叫聲，雖然喜歡相互依靠在一起，但不打堆。温度偏低，雛鵝集中在熱源處擁擠成堆，背部絨毛潮濕，併發出低微而長的鳴叫聲，應及時加温。温度過高，雛鵝遠離熱源，張口喘氣，大量飲水，食慾下降，行動不安，應停止加温或降温。一般温度要求為：第1～5天27～ 29℃ ，6～10天25～ 27℃ ，11～15天23～ 25℃ ，16～20天以上18～ 23℃ 。
濕度與温度同樣對雛鵝健康有很大的影響，兩者互相作用。育雛室內應保持乾燥清潔，相對濕度在60%—70%左右。低温高濕使雛鵝體熱散發很快，感覺更冷，致使抵抗力下降而引起打堆、感冒、拉稀，造成僵鵝、殘次鵝和死亡數增加。高温高濕則使雛鵝體熱難以散發，雛鵝食慾下降，容易引起病原菌的大量增殖，雛鵝發病率上升。因此要注意防止育雛室過濕，經常更換或添加墊料，喂水切忌外溢，加強通風換氣，必要還可用生石灰吸濕。
5．合理分羣：隨着雛鵝的長大，要及時進行分羣（分欄）。一般要求育雛密度為：1—5日齡25—20羽/平方米；6—10日齡20—15羽/平方米；11—15日齡15-12羽/平方米；16—20日齡12—8羽/平方米；20日齡後密度逐漸下降。分羣應根據雛鵝的大小，強弱進行，每羣（欄）以25—30羽為宜。為提高整齊度，要加強弱羣，小羣的飼養管理。
6．注意放水：鵝是水禽，需進行放水，以提高鵝的體質，增強抵抗力。一般育雛1周左右，就可選擇氣温較暖、晴朗無風的天氣進行放水，初次放水應在淺水塘中，水温在 25℃ 左右為宜，自由下水幾分鐘後即可趕上岸。但在冷天要防止放水引起受凍。
（二）中鵝飼養技術要點
中鵝是指4周齡至60日令轉入肥育前的青年鵝。該階段鵝的覓食力、消化力、抗病力都已大大提高，對外界環境的適應力很強，是肌肉、骨胳和羽毛迅速生長階段。其食量大，耐粗飼，飼養管理雖比育雛簡單，但生長髮育好壞與出欄（上市）肉鵝的體重及品質關係密切，仍十分重要。
1．種草養鵝：對於規模化肉鵝養殖，實行種草養鵝是育成鵝最好的飼養方式。種草養鵝要根據飼養規模，人工種植牧草，滿足肉鵝飼草供應，並適量補飼精料。一般要求肉鵝飼養場（户）的人工牧草種植面積為120—150羽/畝。
①選好牧草品種：選擇適應性強、適口性好、產量高、無病蟲害的優質牧草。根據本地區氣候條件和立地條件，一般選擇魯梅克斯、黑麥草、蘇丹草、苦蕒菜、冬菜等品種作為鵝用牧草種植品種。
②搞好草鵝結合：種草與養鵝是兩個相聯的環節。在實施種草養鵝時，養殖户應根據當地的實際情況及養鵝的時間、批次，選準合適的種草養鵝模式。為保證牧草常年供應，本地區一般選用以下牧草種植模式： 10月上旬播種黑麥草，1月份播種苦蕒菜，5月播種蘇丹草，9月播種冬菜。
2．加強管理：一是加強種草管理。 在施足基肥的前提下，精耕細作，搞好水肥管理和苗期除草等田間管理工作。二是加強養鵝管理。堅持割草養鵝，採用草架飼餵。注意游水塘水的清潔，勤換鵝舍墊草，勤清掃運動場。為防消化不良，運動場必須堆放砂礫。同時因舍飼缺少運動，要特別注意合理補飼精料，在飼料中保證蛋白質的營養和鈣、磷比例合理。此外，種草養鵝還應根據牧草長勢，適時調整鵝羣數量，防止飼草不足或浪費。
（三）育肥仔鵝的飼養技術要點
育肥仔鵝一般指60日齡以上至出欄上市的商品性仔鵝。該階段鵝型與成年鵝大體相同，但沒有達到最佳體重，膘度不夠，肉質不佳，肉色常為黃色，需經過短期育肥，加快生長速度，增加膘情，改善肉質，提高肉鵝經濟效益。
中鵝飼養到60日齡左右即可進行育肥，肥育期一般在10—15天。對於規模化肉鵝養殖是採用舍飼肥育法。其飼養上的關鍵是充分餵養，自由採食。以富含碳水化合物且易於消化的高能量穀類飼料如玉米、稻穀、麥子、糠麩等為主，適當搭配蛋白質飼料和粗飼料，也可使用配合飼料與青綠飼料混喂，每天喂4-5次，其中晚上喂１次，喂量不限，讓鵝充分吃飽，使體內脂肪迅速沉積，同時供給充足的飲水，增進食慾，幫助消化。管理上的關鍵是要限制鵝的活動，控制光照並保持安靜。仔鵝育肥應在光線暗淡的肥育舍內進行，要儘量減少對鵝的刺激。
（四）防疫消毒技術要點
1．嚴格消毒
消毒工作要堅持做到經常化、制度化。肉鵝養殖要實行全進全出的飼養管理制度。進苗前和肉鵝出欄後，對鵝卵石舍應徹底清掃，並用生石灰、2.5%漂白粉、滅毒王或2 ％燒鹼對場地、器具進行全面消毒。 場內無疫情時，每月帶鵝消毒2次，有疫情時，每週消毒1次。
2．正確免疫
按照合理的免疫程序適時進行免疫接種，可增強鵝體的特異性免疫力，有效預防傳染病發生。對健康鵝羣應實行計劃免疫，切實做好防疫工作。根據本地區肉鵝生產情況，建議免疫程序為：1日齡肌肉注射小鵝瘟弱毒疫苗或在4日齡時肌肉注射抗小鵝瘟血清（高免蛋黃液）。如果種鵝在產蛋前已注射過小鵝瘟活疫苗2次，所產蛋孵出的雛鵝就不需要注射小鵝瘟疫苗。3日齡肌肉注射鵝副粘病毒活疫苗或鵝副粘病毒油乳疫苗。6日齡肌肉注射鴨瘟活疫苗。 10日齡肌肉注射禽霍亂活疫苗。15日齡注射禽流感疫苗。
3．規範用藥
鵝是強健的家禽，有較強的抗病能力，一般情況下肉鵝很少發病。在日常飼養中比較為多發的是呼吸系統、消化系統和寄生蟲疾病。本地區肉鵝常見病主要有小鵝流行性感冒、鵝痢疾、球蟲病、鵝矛形劍帶絛蟲病和鵝軟腳病。小鵝流行性感冒可使用青黴素、磺胺類藥物防治。鵝痢疾可用土黴素、諾氟沙星等藥物防治。鵝球蟲病可使用馬杜拉黴素、抗球靈、複方敵菌淨等藥物防治。鵝矛形劍帶絛蟲病可使用硫雙二氯酚（別丁）、吡喹酮、抗蠕敏等藥物防治。鵝軟腳病可使用魚肝油、鈣片、維生素D等藥物防治。在防治疾病時，應選擇高效、安全、副作用小、殘留少的藥物，嚴格執行休藥期規定。
三、注意事項
1．堅持全進全出制飼養商品肉鵝，同一棟鵝捨不得飼養不同日令的商品鵝，更不能與其它畜禽混養。
2．肉鵝育雛期間禁忌油膩物，否則，若吃到油物會自行拔毛而消耗體質。
3．規模養殖肉鵝儘量減少各種應激反應，防止驚羣的發生及鼠害等野生動物的侵害。
4．合理安排肉鵝養殖批次，每批間應有一定的休養期，以便徹底清掃消毒。
