藍孔雀（學名：Pavo cristatus）雄鳥具直立的枕冠，羽色華麗，尾上覆羽特別延長，遠超過尾羽。具20枚尾羽，形長而稍呈凸尾狀；尾下覆羽為絨羽狀；兩翅稍圓，第1枚初級飛羽較第10枚短，第5 枚稍微最長；跗蹠長而強，遠較中趾連爪為長，雄者具距。主要生活在丘陵的森林中，乾燥的半沙漠化草地、灌木和落葉林地區，尤其在水域附近。清晨和傍晚隨其羣到田地裏覓食，在地面上築巢，但在樹上棲息，主要以種子、昆蟲、水果和小型爬行類動物為食。是印度的國鳥。也是伊朗兩種國鳥之一。
藍孔雀肉中蛋白質含量高達23.2％，比田雞、蛇、水魚、龍蝦和石斑魚高，更可貴的是其中十八種氨基酸佔了22％，而且配比極佳，接近FAO/WHD國際糧農組織及世界衞生組織推薦的理想模式，屬極優蛋白質。
藍孔雀骨骼的骨鈣含量高達20％，磷為9％，鈣磷比為2.1 : 1，優於牛奶的鈣磷比，與人奶鈣磷比例相近，是優質鈣營養源。
藍孔雀這一名貴的“禽中之王”不僅給人們帶來美好和吉祥，同時也是跨世紀的保健食品，特別是熬湯更為上等滋補佳品。
藍孔雀的藥用價值：孔雀不但營養價值高，肉味鮮美，作為補品。也是很好的醫藥原料。早在明朝李時珍的《本草綱目》就有詳細説明：肉[主治]解藥毒/盅毒。血[主治]生飲，解盅毒。 屎[主治]女子帶下，小便不利，可傅惡瘡。 膽：辟惡能家大毒，百毒及藥毒。 現代中醫藥學驗證孔雀有滋陰清熱、平肝息風、軟堅散結之功。
養藍孔雀賺錢有三種途徑，一是銷往飯店，做為高檔野味，二是銷往一些個人或旅遊地，做為觀賞養殖。三是出售孔雀羽裝飾及漁具做漂 風險較大！如果開風景院來養孔雀還是有一定的利益！1觀光門票！2大量養殖兜售飯店的公園！ 養殖孔雀有兩條銷路，一是銷往飯店，做為高檔野味，二是銷往一些個人或旅遊地，做為觀賞養殖。孔雀渾身都是寶，能把藍孔雀由野生訓化成家禽，是一項造福老百姓的好事，市場前景較好。對於下崗或退休在家，而又想搞點養殖業的人來説，是一條不錯的生財之路。
孔雀一般第二年開始產蛋，產蛋量逐年增加，一般在20-50枚，多的達70枚以上，產蛋期10年以上，壽命一般在20年以上。一般出殼飼養6個月左右，體重達7斤左右即可上市，成年孔雀在8-10斤以上。目前商品藍孔雀在全國各大城市的零售價每公斤超過100元，是家雞的10倍。如飼養一組（10母2公），年繁殖商品孔雀約200只以上，每隻按4公斤計算，即使按商品價每公斤60元，每隻收入240元，除去每隻成本40元，每隻可盈利200元，養一組孔雀一年即可輕鬆獲利4萬元。
大學生創業養藍孔雀致富
近日，記者在勉縣“首屆青年人才創業大賽”上獲悉：勉縣新鋪鎮餘家溝村回鄉創業大學生陳斐充滿信心地説，他會力爭把藍孔雀養殖產業做大做強，使藍孔雀成為帶動周邊人都致富的主導產業。
返鄉回家創業，立志養孔雀致富。陳斐説，他最初是在中央七套看見了這個項目，覺得很有發展前景，又在網上查了許多資料，得知這兒的氣候環境等自然條件基本符合藍孔雀的養殖標準。孔雀分為兩種，一種是可以飼養並食用的（觀賞經濟型）藍孔雀，另一種是列為國家重點保護動物的綠孔雀。看好這個養殖項目後，2010年他就去南昌一個藍孔雀養殖基地考察學習，瞭解藍孔雀的全套養殖流程和技術。學習回來，投資了4萬多元，從南昌購回2組種孔雀（一組為1雄4雌）、一台電子孔雀蛋孵化機，在家園裏辦起了藍孔雀養殖場，養了4年。
藍孔雀，既能觀賞又能美食。陳斐的演講震撼了在場的整個聽眾，他還説，藍孔雀全身都是寶。美麗的羽毛、形態可以讓人觀賞，尤其是孔雀開屏，好比傳説中的鳳凰，羽毛在陽光下五彩繽紛閃閃閃發光。長長的彩色羽毛還可以做裝飾品、舞台道具等。孔雀的肉美妙無比，除了味道可口獨特外，據《本草綱目》記載：“食肉孔雀肉辟惡，能解大毒、百毒、藥毒，對於亞健康人羣有一定保健作用”。
孔雀的食用和藥用價值，已有一千多年的藥典。孔雀的蛋具有獨特的營養價值，是人們膳食攝取營養素的重要補充食源。孔雀的血能解百毒、孔雀的糞便能治惡瘡。勉縣鳳舞藍孔雀養殖有限公司經理劉自寶説，養殖藍孔雀走適合“公司+農户”的發展模式，是一個較好的特種養殖項目，易於形成基地。他們的種孔雀分別銷售到寧強高寨子、漢中市漢台區、南鄭協税鎮等地。他下一步的打算是，擴建孔雀養殖場，同時，將原來的家庭養殖型變成生態養殖型。勉縣林業局有關負責人説，藍孔雀養殖是林下產業最好的項目。當前，新鋪鎮餘家溝村的藍孔雀養殖規模是漢中市較大的一家，但基礎設施有待完善。
