回答：通常可在盛花期初期或盛花期進行環割，因為此時正值花質最好的時期，坐果數量多，個頭大，商品價值高。在進行環割時，可用一種由手柄、三個U形刀與一個尖刀頭組成多功能棗樹開甲器，首先剝去老翹皮，隨後用利刀繞樹幹環割2圈，深達木質部，接着剝去環狀嫩皮，然後用塑料膠條包紮傷口，避免感染。
一、棗樹環割時間和方法
1、時間
一般可在盛花期初期或盛花期進行環割，因為此時全樹花開約1/3，正值花質最好的時期，坐果數量多，個頭大，成熟期一致，商品價值高，但部分棗樹品種因為在坐果後易出現落果的現象，所以需要在盛花期的末期環割。
2、方法
（1）在環割需要準備工具，主要的工具有鐮刀、開甲器和環剝刀等，目前使用次數較多的是一種多功能棗樹開甲器，它由手柄、三個U形刀與一個尖刀頭組成，大U形刀能刮除老樹皮，小U形刀能開甲（環割），尖刀頭可用來剷除毛茬以及修復缺口。
（2）環割時，需將樹幹下部的老翹樹皮剝去一圈後，再剝去老翹皮的部位，用利刀繞樹幹環割2圈，深達木質部，剝去環狀嫩皮，最後用塑料膠條將傷口包紮好，避免病菌侵入感染，影響傷口再次癒合。
二、棗樹環割的原理
1、棗樹環割是為了阻止樹上部養分向根系輸送，使營養存留在樹幹和枝葉中，便於棗樹開出更多的花以及結出更多的果實，提高開花坐果率，從而達到豐產的目的。但是環割若稍有不慎，不僅不會提高棗樹的產量，還會導致樹勢變弱，抗病蟲害能力下降，嚴重時會導致棗樹當年死亡，因此需要掌握合適的方法。
2、環割只適用於樹幹直徑在6公分以上的壯樹上，弱樹、幼樹或老樹都不適合。
3、環割應與肥水、葉面噴施葉面肥、修剪以及防治病蟲害等管理措施結合進行，若只是靠環割來提高坐果率，會使樹勢衰弱較快，一旦樹勢衰弱便很難恢復。
