11月份，冬棗樹進入休眠期，是冬棗栽植的有利時期，此月主要工作有施基肥、樹體保護和新園建設。
一、施基肥：此時施基肥，地温高，土壤濕度大，肥料分解快，有利於根系吸收。可採取溝施的方法，每棵可施腐熟好的土雜肥25～50公斤，在施土雜肥的同時，每棵樹可摻入過磷酸鈣2公斤。
二、塗白：可選用生石灰10份、食鹽1份、水50份、石硫合劑5份攪拌均勻後塗抹樹幹。
三、建園：1、園地選擇，冬棗樹是淺根、喜光性強的多年生果樹，結果早、壽命長，對土壤無嚴格要求，耐旱、耐澇、耐鹽鹼，在pm值5.5～8.5的土壤中均可生長。但對於新建園應儘量滿足樹體生長髮育的需要，所以園地應選擇地勢平坦、光照充足、土壤肥沃、排灌良好、無污染的地塊為好。2、栽植時間，秋栽以苗木落葉後、土壤封凍前為宜。3、栽植密度，生產上常用的有株行距2×3米、3×4米、3×7米，根據冬棗喜光的特性，又能合理利用土地的原則，2×3米、3×4米這兩種密度比較理想。
四、栽植方式：一般進行單行栽植，多用長方形，行距大於株距，行向以南北為宜。
五、栽植技術：1、苗木選擇與處理，建冬棗密植園要選擇高度1.2米以上，幹徑1釐米以上、根系完整、品種純正、嫁接部位癒合良好、無病蟲害的壯苗。苗木栽植最好隨起苗隨栽植，從外地長途調運的苗木應用清水浸泡10～20小時，栽植前對傷根進行整修。為提高成活率可用生根粉進行噴根，具體做法：將生根粉3號用少量酒精溶解，然後每克對水10～25公斤噴根，後用濕草蓆遮蓋2小時再栽植。2、栽植要點，挖長寬深各0.8～1米的定植穴，表土要與新土分放，每定植穴施農家肥25公斤與表土拌勻後填入穴中，隨填土，隨提苗，隨踏實。栽植的深度以使苗木根頸部位略高於地面為宜，經灌水下沉後，根頸部位與地平面持平。
栽後澆一次透水。
六、栽後管理：1、苗木防寒，秋季栽植的苗木，為保證其安全越冬，要對苗木進行防寒保護。具體做法：(1)、塗白、綁草把，栽後要立即塗白、綁草把。塗白劑配置方法：18千克水+2.5千克食鹽+0.1千克植物油+0.05千克澱粉+0.75千克硫磺粉。(2)、培土防寒，在苗木基部培30釐米的土堆防寒，翌年春季解凍後分2～3次扒平。
