回答：秋天的成熟的農作物有紅薯、玉米、水稻、大豆、紅豆、綠豆等。紅薯一般指番薯，是一年生草本植物，紅薯喜歡光照，是短日照的作物；玉米是禾本科的一年生草本植物，有很強的耐旱性、耐寒性和耐貧瘠性；水稻是稻屬穀類作物，它是一年生禾本植物，喜歡高温、多濕和短日照，對土壤的要求不嚴格。
一、紅薯
1、紅薯一般指番薯，番薯又叫甘儲、甘薯、朱薯等，是一年生草本植物，紅薯地下部分有圓形、橢圓形或者紡錘形的塊根。
2、紅薯塊根的形狀、皮色和肉色因品種或者土壤不同而異，紅薯喜歡温暖的氣候，它比較怕冷，而且不耐寒，生長温度在22-30℃的時候比較合適，當温度低於15℃的時候紅薯會停止生長。
3、紅薯喜歡光照，是短日照的作物，紅薯植株生長過程中對光照的要求比較高，為不耐陰的作物，從莖葉期開始光能時間長，生長期就長、光合作用效率就越高，這樣有利於植株生長。
二、玉米
1、玉米是禾本科的一年生草本植物，具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性和比較好的環境適應性。
2、玉米的稈為直立狀，在一般情況下不分枝，玉米植株高1-4米左右，在基部各節有氣生支柱根，玉米成熟籽粒胚乳的顏色一般是黃色或者白色，而種皮和糊粉層沒有顏色呈透明狀。
三、水稻
1、水稻是稻屬穀類作物，水稻是一年生禾本，水稻的稈為直立狀，一般高0.5-1.5米左右，葉鞘比較鬆弛，稻葉在幼苗的時候，跟雜草比較相似，同樣具有長扁型的外觀。
2、水稻喜歡高温、多濕和短日照，對土壤的要求不嚴格，水稻幼苗發芽適合温度在28-32℃，分櫱期温度在20℃以上比較合適，穗分化的時候温度在30℃左右比較好，相對濕度在50-90%比較好。
四、大豆
1、大豆也就是黃豆，為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本植物，一般高在30-90釐米。
2、大豆的莖比較粗壯，形狀為直立狀或者在上部近纏繞狀，葉柄大約長2-20釐米，幼嫩的時候有散生疏柔毛或者具稜並被有長硬毛。
3、大豆比較喜歡温暖，種子一般在10-12℃的時候開始發芽，種子發芽比較適宜的温度在15-20℃，大豆生長比較適宜的温度在20-25℃，開花結莢期比較適宜的温度在20-28℃。
五、紅豆
紅豆在我國的種植範圍比較廣，幾乎在全國各地都有種植，其種植時間一般為春夏兩季，種植後到了秋季即可成熟。9-10月份是紅豆大量成熟的時間，但由於不同地區的氣候有所差異，因此具體的成熟時間會因種植地的不同而產生區別。
六、綠豆
綠豆一般是在春季的4-5月份開始種植，到了秋季的8-9月份即可成熟、收穫。在種植綠豆的過程中，往往會發現它們的成熟程度參差不齊，所以種植後應該根據實際情況隨時進行採摘。如果採摘不及時，那麼綠豆的種莢就會炸開，綠豆也會掉入土中，從而造成浪費。
