在秋天一般可以種植大白菜、胡蘿蔔、大蒜、韭菜、香菜等農作物。1、大白菜：直播大白菜，播後覆土，待生長約25天后進行定苗併合理的澆水1次，需注意，應在12月初便收穫大白菜，防止凍害的發生。2、胡蘿蔔：可在7月種植秋胡蘿蔔，每穴點播2-3粒種子，播後覆土且在播後的60天內應適度灌水，防止乾旱。3、大蒜：可在9月下旬至10月上旬播種，在播種後則要保證田間水分充足且不積水，確保大蒜出苗整齊。
一、大白菜
1、適合把大白菜種植在保肥保水、富含有機質的壤土、砂壤土及黑黃土中，不宜將大白菜種植在容易漏水漏糞的砂土中，也不宜種植在排水不良的粘土中，避免對它的生長造成不好的影響。而且還需要整地施肥，一般每667平方米，可以施入腐熟有機肥2000-3000kg，硫酸鉀型複合肥（15：15：15）60kg作為基肥。
2、在秋天播種時可以採用直播的方式，播種後需要覆土，待大白菜出苗後的5-6天需要進行第1次間苗，去弱留強，在3-4片葉的時候，進行第2次間苗，再過5-6天便可以進行第3次間苗。待幼苗生長25天左右的時候，便進入了團棵期，此時通常可以進行定苗，而在栽培大白菜期間需要進行3次中耕，分別在第2次間苗後、定苗後與蓮座中期進行，同時在間苗與定苗之後，需要各澆1水，保證大白菜能夠吸收到足夠的水分。需注意，在12月初後，需要及時收穫，避免發生凍害。
二、胡蘿蔔
1、在秋天播種胡蘿蔔時一般可以在7月進行，通常適合把胡蘿蔔種植在土層深厚、肥沃、排水良好且富含腐殖質的砂質土壤中，不宜栽培在黏重土壤或者排水不良的地塊中，因為容易造成胡蘿蔔裂根、爛根，同時還需要施入基肥，一般可以用有機肥當做基肥，並在施後，將地塊耕細耙勻。
2、一般可以採用條播或者穴播的方法，在進行穴播的時候，每穴一般點播2-3粒種子，播種完成後再覆土1-1.2cm並要合理的進行間苗，在播後的60天內一般需要防止乾旱，適度的灌水，除此之外，還需要根據胡蘿蔔不同的生育期合理的追肥2-3次，第一次可在出苗後25-30天，有3-4片真葉的時候進行，每畝一般可以施硫酸銨2.5-3kg、過磷酸鈣3-3.5kg、鉀肥3-3.5kg，第二次可在葉生長盛期進行，一般每畝可以施硫酸銨7-8kg、過磷酸鈣3.5-4kg、鉀肥4-5kg。需注意，為了使胡蘿蔔能更好的生長，還及時拔出雜草。
三、大蒜
1、一般可以在每年的9月下旬至10月上旬播種，並選擇大頭、少瓣、抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50g以上的品種，避免大蒜在冬季凍死，播種的土壤則可以選擇土壤疏鬆、排灌方便、富含有機質、肥沃、保肥水能力強的砂壤地塊，併合理的整地施肥，要求有機肥充分腐熟，防止大蒜的根被燒傷，播種的深度則以在3-4cm為宜。
2、在播種之後需要確保水分充足且不積水，保證出苗整齊，在幼苗期一般可以根據土質灌水1-2次，在花芽、鱗芽分化期，需要及時澆返青水，在蒜薹伸長期則要加強肥水管理，建議連續澆水，保證畦面不幹，不過在蒜薹採收前2-3天則要停止澆水，便於採薹貯運。而在施肥的時候，在花莖伸長期，一般每667平方米可以追肥複合肥15-20kg，確保養分充足，在蒜頭膨大期，可以在蒜薹收穫後，蒜頭收穫前結合灌水每667平方米追施適量的大蒜專用複合肥，促進蒜頭膨大。
四、韭菜
1、一般可以在8月底至9月初播種韭菜，以種植在方便排灌、近1-2年未種過葱蒜類蔬菜的沙壤土或者粘壤土地為宜（育苗地），為了防治韭蛆，一般每畝可以均勻撒施5%辛硫磷顆粒劑2kg加幹細土10-15kg，淺耕後細耙並整平作畦。而在定植韭菜時，一般可以選擇土壤肥沃、排灌方面的地塊並施入腐熟農家肥，處理完成後再移栽定植，此後還需要做好澆水施肥的工作，確保韭菜能夠正常的生長。
2、韭菜是一種喜歡冷涼的農作物，既耐寒，也耐熱，當温度在12℃以上的時候，它就可以發芽，適合生長的温度一般為15-25℃，同時它的地下部也能夠耐比較低的温度，在它生長的時候一般需要中等光照強度。需注意，雖然韭菜耐陰性強，但是如果光照太弱的話也會影響產量，因此需要保證光照適宜。
五、香菜
1、通常可以在9-10月直播香菜，在入冬之前一般需要灌1次凍水，其目的在於使得幼苗能夠更好的越冬，在1月的時候通常需要扣棚，在1-2月的時候一般不需要通風透氣。待幼苗返青時，應合理的進行中耕、鬆土與除草，確保香菜能夠更好的生長。需注意，當苗的高度在10cm的時候，一般就進入了旺盛生長期，此時一般可以把温棚的温度保持在15-25℃。
2、適合香菜生長的地塊為土壤疏鬆、富含有機質、排灌方便的土壤，而適合它生長的温度一般為17-20℃，温度一般不宜超過30℃，因為容易讓香菜停止生長。
