回答：小麥種子休眠的原因可以歸為兩大類：第一類是胚本身的因素造成的，第二類是種殼（種皮和果皮等）的限制造成的。小麥種子的休眠是指活的小麥種子在適宜的萌發條件（温度、水分和氧氣等）下仍不能發芽的現象。影響種子休眠期的因素主要有遺傳因素、生理因素、環境因素。不同作物由於其遺傳因子不同，休眠期也不同。
一、小麥種子休眠的原因
1、關於小麥種子休眠的原因，簡而言之，可以歸為兩大類：
（1）第一類是胚本身的因素造成的，包括胚發育未完成；生理上未成熟；缺少必須的激素或存在抑制萌發的物質。用低温層積、變温處理、乾燥、激素處理等方法可解除休眠。
（2）第二類是種殼（種皮和果皮等）的限制造成的。包括種殼的機械阻礙、不透水性、不透氣性以及種殼中存在抑制萌發的物質等原因。瞭解好種子的休眠原因，才能更好的去打破它的休眠期，提高種子的出芽率。
2、和大多數禾本科作物種子一樣，小麥種子也有休眠期。小麥種子的休眠是指活的小麥種子在適宜的萌發條件（温度、水分和氧氣等）下仍不能發芽的現象。是植物重要的適應特性之一。根據種子休眠產生的時間可分為初生休眠（收穫時即已具有的休眠現象）和次生休眠（原來無休眠或解除休眠後的種子由於高濕、低氧、高二氧化碳、低水勢或缺乏光照等不適宜環境條件的影響誘發的休眠）。
3、影響種子休眠期的因素主要有遺傳因素、生理因素、環境因素。不同作物由於其遺傳因子不同，休眠期也不同。即使是同一種作物，由於遺傳因子的差異，也有區別。如粳稻品種常有休眠期，而秈稻則以原產熱帶地區的品種及其後代較為明顯，其中栽培的一般品種不存在休眠期。在生理因素上，不同成熟度的禾穀類種子休眠期存在顯著差異，一般從乳熟期起，成熟度愈高，休眠期愈短。在環境因素上，最主要的因素是温度，其次是濕度。
二、呼吸強度測定
1、呼吸強度的測定
（1）取500ml廣口瓶一個，加一個一孔橡皮塞。孔直徑約1釐米，供滴定用之，平時用一個小橡皮塞塞緊，瓶塞下面掛一鐵絲小籃，以便裝植物材料。整個裝置可稱“廣口瓶測呼吸裝置。
（2）在瓶中準確加入0.1N的氫氧化鋇溶液20毫升，立即塞緊橡皮塞（不帶小籃）。充分搖動廣口瓶幾分鐘，待瓶內全部CO2被吸收後，拔出小橡皮塞加入酚酞試劑3滴，把滴定管插入孔中，1/22N草酸溶液進行空白滴定，直至紅色剛剛消失為止。
（3）倒出廢液，用無CO2的蒸餾水（煮沸過的）洗淨後，重加同一氫氧化鋇溶液20ml，同時稱取植物材料（發芽的小麥種子）5克，裝入小鐵絲筐中，掛於橡皮塞下，把塞子蓋在瓶上，開始記錄時間，經20-30分鐘，其間輕輕搖動數次，使溶液表面的碳酸鋇薄膜被破壞而利於CO2的充分吸收。到預定時間後，輕輕開塞，把裝有植物材料的小籃子迅速取下立即重新塞緊，充分搖動2分鐘，使瓶中CO2完全被吸收，然後拔出小橡皮塞，加入酚酞3滴，用草酸滴定如前。注意防止口中呼出氣體侵入瓶內。
（4）計算呼吸強度（每克組織每小時放出CO2毫克數）：呼吸強度（毫克CO2/克組織·小時）。
2、不同條件對呼吸強度的影響
（1）用前面描述過的大小一致的呼吸瓶四個（可四個實驗小組聯合作），進行如下處理：
① 加幹種子100粒（小麥或其它種子，以下相同）在30℃恆温水浴鍋上。
② 加入浸濕種子100粒，在30℃恆温水浴鍋上。
③ 加催芽種子100粒，在30℃恆温水浴鍋上。
④ 加催芽種子100粒，在10℃左右室温下。
（2）30分鐘後，輕輕從呼吸瓶中取出種子，然後用草酸滴定如前，並用下式計算各瓶呼吸強度（100粒種子1小時內放出CO2毫克數）。
（3）把不同處理的測定結果記於下表，並加以解釋。
