小麥種子能進行還原糖的檢測嗎

回答：小麥種子是由胚乳、胚、果皮種皮組成，其中胚乳中主要的營養物質是澱粉，而澱粉是一種多糖，所以小麥種子不能進行還原糖的檢測。一般還原糖檢測可以用含還原糖較多、顏色較淺或者近無色的蘋果、梨等水果的汁進行。