回答：三月份南方適合種植芹菜、韭菜、山藥、莧菜和南瓜等蔬菜品種，其中南瓜耐旱性強，是喜温的短日照植物，對土壤要求不嚴格，但一般適合在肥沃的微酸性沙壤土中栽培，其品種較為繁多，以黃狼南瓜較為有名，黃狼南瓜的果肉厚，肉質細膩且味甜，是上海市優良的地方品種。
一、芹菜
1、芹菜是耐寒蔬菜，要求比較冷涼濕潤的生活環境，如果生長在高温乾旱的條件下，易導致生長不良，其發芽適温為15-20℃，幼苗生長適温為15-23℃，從定植至收穫前適宜的温度為15-20℃。
2、芹菜屬於淺根系蔬菜，對水分要求較嚴，同時對氮元素的需求量較大，尤其是在初期和後期，所以栽培期間需要為其施足夠的氮肥。
二、韭菜
1、韭菜適應性強，抗寒耐熱，在全國各地都有栽培，即喜冷涼，也耐寒耐熱，種子發芽適温在12℃以上，生長適温為15-25℃，耐陰性強，適合中等的光照強度。
2、韭菜需肥量大，耐肥能力強，適宜的土壤PH值為5.5-6.5，適合種植在土壤肥沃且排灌方便的地塊中，栽培期間需要防治韭蛆，韭蛆的幼蟲可畝用2%甲基阿維菌素乳油500ml稀釋成1000倍液進行澆灌。
三、山藥
1、山藥的生長適温為15-20℃，宜栽培在疏鬆肥沃且土層深厚的土壤中，不宜種植在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中，砂質土和壤土的含水量以在18%左右為宜。
2、山藥主要生長在海拔150-1500m的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，主要分佈在我國的江蘇、浙江、江西、福建、貴州等地。
四、莧菜
1、莧菜又被稱為青香莧，是一種營養價值極高的蔬菜，喜温暖，比較耐熱，適合生長的温度為23-27℃，對空氣濕度要求不嚴，但不耐澇。
2、莧菜是喜肥作物，一般以栽培在土層深厚、有機質豐富、土壤肥沃的菜園地中為宜，在酸性和鹼性土壤都能生長，以土壤PH值在5.8-7.5為宜。
五、南瓜
1、南瓜屬於喜温的短日照植物，耐旱性強，雖然對於土壤的要求不嚴格，但以在肥沃且中性或微酸性沙壤土栽培為宜。
2、南瓜品種比較多，主要有黃狼南瓜、大磨盤南瓜、小磨盤南瓜、牛腿南瓜和甘慄王等品種，其中黃狼南瓜果肉厚，肉質細膩味甜，是上海市優良地方品種。
