回答：首先要選擇環境優良的區域，土壤一定要肥沃疏鬆、土層深厚。選擇豐產、優質、商品性好、抗逆性強的優良品種，南方的主栽品種一般為白絲姜。頭年採挖姜種時，選擇健壯無病蟲害的姜塊進行採收貯藏，播前選顏色好、節間短而肥大的。在南方露地種植一般是在4月上中旬播種，此期間以早播為宜。
1、種植方法
（1）首先選擇環境優良的區域種植，一般以土壤肥沃疏鬆、土層深厚的沙壤土為主，一般山區鄉鎮就很適合種植生薑，因為這些地方土壤資源比較豐富。
（2）選擇豐產、優質、商品性好、抗逆性強的優良品種。南方的主栽品種一般是白絲姜，此品種植株較矮，葉披針形，綠色。根莖是黃白色、肥大，姜莖塊肥壯，味道香辣柔和、品質佳。根莖表面光滑，嫩芽處鱗片為紫紅色，含水量較高。
（3）頭年採挖姜種時，一定要選擇健壯無病蟲害的姜塊採收貯藏。播前一定要選顏色好、節間短而肥大，且無病蟲害、無腐爛的姜塊，然後用草木灰溶液，或50%多菌靈500-600倍溶液浸泡15-20分鐘，進行種姜消毒。
（4）在南方，人工採取露地種植時間一般在4月上中旬，此期間以早播為好。當氣温及地温穩定在15°C時，可以選擇晴天播種，株行距保持30-35cm。把已催好的芽種姜塊排放於種植溝內，姜芽朝上，隨即蓋細土4-5cm即可。
2、管理方法
（1）播種後一定要及時進行中耕除草，一般中耕2-3次即可。前期深中耕、薄培土，後期淺中耕，厚培土。也可用60%丁草胺 75kg兑水50kg，或者用25%除草醚50g兑水50kg在播種後出苗前進行除草。
（2）5月上旬就可以開始為姜苗搭棚遮陽，搭成高1m左右的平架，然後再架上鋪蓋遮陽網，以利植株生長。一般在8月下旬應撤去蔭棚，增加光照，提高產量。
（3）生薑苗高20-30cm時要進行第1次追肥，有3個分枝時進行第2次施肥，每667平方米用腐熟糞肥500-600kg，兑水3000-3500倍澆施即可，也可用45%硫酸鉀複合肥20-25kg結合中耕培土施。一般在8月下旬天氣轉涼時可以施壯姜肥，一般施45%硫酸鉀複合肥25-30kg即可。
二、生薑浸種消毒新配方
1、在進行掰姜前可先用1：1：100的波爾多液浸種20分鐘左右，也可以用500ml/L的新植黴素、卡郍黴素、硫酸鏈黴素浸種約48個小時左右，或者用30%的氧氯化銅800倍液浸種約6小時左右。
2、掰姜後要將掰口蘸一些新鮮清潔的草木灰封住傷口，然後再進行排種。排種之前一定要注意，必須要用1：100的福爾馬林浸種10分鐘左右，再將其撈出濾水後用塑料薄膜袋密封6小時即可。
3、種植時還要將生薑進行催芽，可以使用姜灶催芽法、炕上催芽法等。首先將姜种放到20-26°C左右的環境中進行催芽，大約20天左右，在這個過程中一定要調節好温度不能過高，否則就會容易燒種。催芽半個月左右後，要繼續觀察生薑種芽的發芽率，再過半個月左右，就可以將長有1-2cm左右幼芽的姜種取出。
