1、選地整地：選擇土質疏鬆、便於排灌、日照時間較短的地塊作為種植地，然後適當翻犁疏鬆土壤，種植前半個月要再次犁耙翻耕。2、做畦施肥：耙碎土壤，畝施腐熟的有機肥2000公斤以上，然後挖溝做畦，畦高為20-30釐米，畦寬為1.2-1.3米。3、處理姜種：將姜種晾曬1-2天，再用福爾馬林100倍液浸泡10-15分鐘，這樣可促使它發芽。4、適時種植：種植時間為春分和清明前後，種植密度為2萬株左右/畝。
一、選地整地
1、沙姜屬於喜陰作物，需選擇陰涼、日照時間較短、土質疏鬆、便於排灌、肥力良好的地塊作為種植地。
2、旱地、坡地、水田均可種植沙姜，上年未種植過沙姜的砂質土壤也能種植。
3、選好種植地之後需適當翻犁，以便讓土層風化，種植前15天要再次犁耙翻耕，鬆碎土層。
二、做畦施肥
1、做畦
（1）沙姜需水又忌水，當田間出現積水時容易發生沙姜瘟等病害，為避免發病，應在田間挖溝做畦。
（2）清理雜草，耙碎土壤，然後開始做畦。畦高以20-30釐米為宜，畦寬以1.2-1.3米為宜，畦面需整平整細，畦溝要確保平直，四周應開挖環田溝。
2、消毒
用0.5公斤50％代森銨＋0.5公斤50％多菌靈粉劑兑水400公斤，於種植前2-3天噴灑土壤，然後犁翻耙勻。
3、施肥
結合翻耕工作施入基肥，一般可畝施腐熟的有機肥2000公斤以上，或複合肥50-100公斤。
三、處理姜種
1、於冬至後採收表皮完整、生長均勻、肉色新鮮、成熟一致、老熟且無病蟲害的健康姜種。
2、將姜種晾曬1-2天，再用福爾馬林100倍液（或20％草木灰浸出液）浸泡10-15分鐘，這樣既能達到消毒效果，又能促進姜種發芽。
3、經過浸泡後將姜種晾乾即可種植，用種量一般為150公斤左右/畝。
四、適時種植
1、種植時間
（1）沙姜具有較強的種植季節性，通常需在“春分”和“清明”前後種植，最遲不可超過“立夏”。
（2）若種植地較温暖，可於3月份中下旬開始種植，若種植地較寒冷，可於4月份上旬開始種植。
（3）沙姜不耐寒，其生長適温為22-38℃，當氣温處於25-28℃時長勢較旺盛。
2、種植密度
（1）沙姜的種植原則為“肥地宜疏，瘦地宜密”，其適宜的種植密度通常為2萬株左右/畝。
（2）種植時可按照20-25釐米的株距開挖播種穴，每個穴內可放入2-3個姜種，呈“品”字形排列。
（3）播種時要讓種姜靠在穴邊，芽眼要朝向兩側，不可平放、倒放姜種。
（4）播種後要覆蓋細土，覆土高度要和畦面保持一致。
五、田間管理
1、移苗補苗
（1）播種2-3天后，可用乙草胺或丁草胺進行全田噴霧，畦面可覆蓋稻草，這樣既能避免土壤板結、雜草瘋長，又能達到保水降温的效果。
（2）姜種出苗後要及時查苗、補苗，發現缺苗問題時應進行補種，或移苗補缺（移苗補種的應注意添加肥料），這樣才能讓幼苗的長勢保持一致。
（3）如果遇到土壤板結情況，可適當鬆土，以利出苗。
2、水分管理
（1）沙姜不耐澇，田間出現積水後容易引發根腐病、沙姜瘟，所以在種植過程中需做好排灌工作。
（2）沙姜不耐旱，土壤過幹、畦面變白時要從畦溝灌入跑馬水（即灌即排），水量不可浸過畦面。
3、施肥管理
（1）齊苗後，可適當追施腐熟的人畜糞水。
（2）沙姜的生長旺盛期、病害的發生高峯期均為6-8月份，此時需特別注意追肥，避免誘發病害。
（3）9月份或進入“立秋”之後，可輕施複合肥、磷鉀肥。
4、中耕除草
5月份之前、9月份之後是適宜的中耕除草時間，6-8月份則是沙姜的病害發生高峯期，在此期間不宜開展此項工作，否則沙姜的根系一旦受損就會導致病菌從傷口處入侵。
六、防治病害
1、沙姜瘟
（1）發病症狀
此疾病是細菌性病害，由茄科雷爾氏菌侵染所引發，發病後葉片會萎蔫乾枯，根莖則會腐爛發臭，對沙姜造成極大的危害。
（2）防治方法
①高畦種植，開挖環田溝，排除田間積水。
②進行輪作栽培，重茬連作容易引發沙姜瘟。
③於5月底之前（沙姜瘟盛發前）在姜田內搭蓋竹篷、遮光網。或在種植沙姜後，間種、套種高稈作物，這樣可起到降温防病的作用。
④發現病株要馬上拔除，然後在病穴周圍撒施石灰，避免病菌擴散蔓延，病株則要帶到田外銷燬。
2、炭疽病、葉枯病
（1）發病初期，噴施多菌靈、百菌清、易斑淨、甲基託布津等藥物，每隔7-10天噴施1次，連續噴施3次即可。
（2）遇到暴雨、颱風等不良天氣時，應在事後排除積水，然後用上述藥物進行噴霧。
（3）搭建遮光棚可降低炭疽病、葉枯病的發生概率。
七、適時收穫
沙姜的收穫時間為12月份至翌年1-2月份，待地上部分的莖葉枯萎後即可採收。
