1、將綠豆放入清水中浸泡，4小時後將多餘的水倒掉，只留一點水。
2、綠豆開始發芽。
3、基本上所有的綠豆都已經發芽，小綠豆們露出了嫩白的身軀，豆芽長至1cm左右長。
4、豆芽飛速長到2-3cm，豆皮開始脱落。
5、豆芽長到6-7cm高，根兩旁長出根鬚。
6、豆芽長至8cm左右高。
7、豆芽長出兩片嫩綠的小芽，此時就算成熟了。
一、綠豆1到7天成長的過程
1、第一天：準備一個碗，將飽滿健康的綠豆種子放在碗裏，加入清水進行浸泡。浸泡4小時後將多餘的水倒掉，只留一點水。
2、第二天：綠豆開始發芽，身體變得胖嘟嘟的，有的綠豆肚皮已經裂開，開始脱掉外殼露出黃色的肉體，上面冒出白白的小細芽，發芽了的綠豆猶如逗號一般。
3、第三天：基本上所有的綠豆都已經發芽，小綠豆們脹開了綠外衣，露出了嫩白的身軀，豆芽長至1cm左右長。
4、第四天：豆芽飛速長到2-3cm，莖上面的葉子變得黃黃的，豆皮開始脱落。
5、第五天：豆芽的根兩旁長出根鬚，這時豆芽會長到6-7cm左右高。
6、第六天：豆芽又長高了，大概8cm左右。
7、第七天：豆芽長出兩片嫩綠的小芽，此時綠豆芽就算成熟了，可以將綠豆芽從根部割掉炒着吃，也可以煮着吃，口感非常不錯。
二、綠豆發豆芽的注意事項
1、綠豆發豆芽，注意應儘量選用當年收穫的新綠豆，而不是陳豆，這樣發芽率高。
2、豆芽要放在陰涼乾燥處，不要放通風處，因為豆芽必須保持濕度才能生長。
3、發豆芽時不能見陽光，見光的豆芽容易發紅，炒熟後可能會發苦。
