冬棗一般在秋季的10-11月份成熟，部分早熟品種可在9月初成熟上市，而特晚熟的品種會延遲到10月下旬甚至11月份成熟。與青棗相比，冬棗是一種晚熟的棗類品種，個頭比青棗要小一些，單果重達17-25克左右，果型扁圓偏長，表皮顏色青紅相接，也有完全成熟的表皮顏色為豔紅色，但大多為青紅相接的樣子；而青棗是一種熱帶、亞熱帶水果，單果重可達100克以上，果型較圓，果皮光滑呈淡綠，肉質與梨相似。
一、冬棗什麼季節成熟
1、冬棗的成熟季節為秋季的10-11月份，部分早熟品種可在9月初成熟上市，而特晚熟的品種會延遲到10月下旬甚至11月份成熟。具體時間因品種和地區而異，在淮河秦嶺以北的地方，冬棗一般都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品種則會延遲到10月下旬成熟。
2、冬棗之所以稱為冬棗，是因為相比其他果物，冬棗樹成熟期比較晚，果實生育期在120天以上，而冬棗主要種植在陝西、河北、山東等北部地區，這些地區此時已經進入了降温入寒時節，因此被稱作冬棗。
二、冬棗和青棗有何區別
1、形態特徵區別
冬棗果型扁圓偏長，單果重達17-25克左右，表皮顏色青紅相接，也有完全成熟的表皮顏色為豔紅色，但大多為青紅相接的樣子，肉厚核小，多無渣；青棗果型較圓，個頭比冬棗大，單果重可達100克以上，果皮光滑呈淡綠，肉質與梨相似。
2、產地區別
冬棗是一種晚熟的棗類品種，主要產自我國北方的山西、河北、山東等地；青棗是一種熱帶、亞熱帶水果，主要產自台灣和海南地區，目前廣東和雲南地區也有種植。
3、成熟期區別
冬棗一般在10月份成熟上市，部分早熟品種在9月初即可成熟上市，特晚熟的品種會延遲到10月下旬甚至11月份成熟；青棗一般從10月到次年3月份成熟上市。
