冬棗是鼠李科、棗屬植物，為優質的鮮食晚熟品種，食之可口、皮脆、肉質細嫩。它的成熟期主要集中在10-11月份，果實生育期在120天以上，相比其他果物，成熟期比較晚，接近冬天，所以稱為冬棗。挑選冬棗，選擇色澤自然過渡、個頭均勻、表皮飽滿圓潤、清甜脆口的為好，全紅或者青紅兩色界限特別分明的紅棗不要買，摸上去質地發軟的不要買，吃起來外面甜裏面不甜的也不要買，可能是糖精棗。
一、冬棗是什麼
1、冬棗是鼠李科、棗屬植物，為優質的鮮食晚熟品種，鮮食可口、皮脆、肉質細嫩，營養豐富。它又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，常見品種有沾化冬棗、大荔冬棗、成武冬棗、薛城冬棗、黃燁冬棗等。
2、冬棗並非是指冬季成熟及上市的棗子，之所以稱為冬棗只是因為相比其他果物，冬棗樹成熟期比較晚，主要集中在10-11月份上市，果實生育期在120天以上，而冬棗主要種植在山東、陝西、河北等北部地區，這些地區此時已經進入了降温入寒時節，因此被稱作冬棗。
二、冬棗如何挑選
1、看顏色
自然成熟的冬棗色澤自然過渡，多為青裏透紅，青紅之間沒有很明顯的分界線。全紅的紅棗或者青紅兩色界限特別分明的冬棗不要購買，這樣的可能是用糖精浸泡過的冬棗。
2、看個頭
挑選個頭較均勻的冬棗比較好，兩個大小一樣的冬棗，一般重量重一些的冬棗水分更多，這樣的冬棗核會更加的小，風味更佳。
3、摸表皮
自然成熟的冬棗表皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性，不會有皺紋。如果摸上去質地發軟，那可能是風乾壞掉的，或者可能是糖精棗，這樣的棗子表皮黏膩，甚至有褶皺，果皮鬆弛，果蒂部分偏軟。
4、嘗味道
自然成熟的冬棗清甜脆口，放在嘴裏咀嚼甜而不膩，皮薄而肉甜，絲絲入味，其中果肉部分最甜，果皮基本無味，自然清香。如果吃起來外面是甜的，而裏面不甜，且後味微苦，這樣的棗子可能是糖精棗，不要購買。
