雪裏紅有很多別稱，有的地方稱之為“雪菜”，它有很強的抗寒能力，所以在北方種植的也比較多。現在人們對雪裏紅的認知越來越高，所以雪裏紅成了一種銷量比較好的蔬菜。關於它的吃法，不同的地方都有不同的做法。
雪裏紅怎麼吃
一、清炒雪裏紅
用料：醃製後的雪裏紅500克，大蒜末30克。
做法：將雪裏紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裏紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
特點：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便祕等病症。
二、肉絲炒雪裏紅
用料：雪裏紅醃菜300克，肉、小冬筍各100克。
做法：雪裏紅洗淨切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用，豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裏紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。
吃雪裏紅的好處
1、減肥功能。雪裏紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
2、排鉛功能。維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪裏紅為含為維C食物之一。
3、雪裏紅能提神。提神醒腦是雪裏紅的重要功效之一，它含有大的抗壞血酸，它是一種活性很強的還原成分，平時可以加入到人體的氧化還原過程中，能讓提高人類大腦的氧含量，能提高大腦對氧的利用，從而也就具有了提神醒腦和消除疲勞的重要作用。
吃雪裏紅的注意事項
1、不能和醋一起吃，胡蘿蔔素與醋酸相剋，因為醋酸會破壞胡蘿蔔素。因此，富含胡蘿蔔素的雪菜不能用醋炒。
2、因為雪菜含大量粗纖維，不易消化，因此，消化不良及小兒消脂功能不全者不宜多食。
3、雪裏紅不能大量食用。雪裏紅常用來做醃菜，我們都知道醃製品都含有一定量的亞硝酸鹽，在體內能轉化為亞硝胺，具有強效的致癌作用，醃製的雪裏紅食用過多可增加癌症風險。
雪裏紅的選購小技巧
1、看顏色。挑選雪裏紅時，首先要挑選那種深綠色的雪裏紅，這種才是真正的野生雪裏紅，而顏色淺、嫩綠色為大棚雪裏紅。此外，開花的雪裏紅就不要買了，因為這種雪裏紅已經很老了，不好吃，只適合藥用。
2、看粗細。又粗又大的雪裏紅最好不要買，因為又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的雪裏紅一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。
3、雪裏蕻在挑選的時候要選擇比較飽滿的，而且葉片是越厚實越好，色澤光亮而起看起來特別的鮮嫩，還可以看其葉片，輕輕按下去富有彈性，葉片不反黃而起未被蟲雕琢的比較新鮮，更加有營養。
雪裏紅可以醃製後再食用，或者是清炒、炒肉都很美味，至於怎麼做，可以根據自己的喜好來定，如果能夠吃辣椒的朋友，也可以在裏面多放一些辣椒進去提味。不過雪裏紅也是一種粗纖維含量高的食物，在吃的時候不要食用過多。
