中國是木耳的主要生產國，產地主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧等地，其中黑龍江省的海林市、東寧縣和吉林省黃鬆甸鎮是中國最大的黑木耳基地，野生木耳主要分佈在大興安嶺等地。木耳可食、可藥、可補，有素中之葷美譽，還富含豐富的膳食纖維，適當攝入能促進腸道蠕動，種類有木耳、毛木耳、皺木耳、燕耳和白木耳等。
一、產地
1、中國是主要生產國，產地主要分佈在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、浙江等地。
2、黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧縣和吉林省黃鬆甸鎮是中國最大的黑木耳基地。
3、野生黑木耳主要分佈在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈等。
二、木耳功效
1、木耳作為一種菌類，含有豐富的粘多糖，這樣的多糖類物質對於提高體內的免疫力，還能促進腸道菌羣都能夠發揮出很好的功效。
2、木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，久吃不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。
3、木耳還含有豐富的膳食纖維，適當攝入一些能夠促進腸道的蠕動，對於便祕人羣來講，能夠發揮出積極的預防和治療便祕作用。
4、木耳從中醫食療的角度上來講是屬於黑色，是入腎經的，所以對於糾正腎虛，補充腎經能夠發揮出很強的滋陰補腎效果。
三、木耳種類
1、木耳：實體叢生，耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，厚2mm左右，初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，幹後強烈收縮。
2、毛木耳：實體初期杯狀，漸變為耳狀至葉狀，膠質、韌，幹後軟骨質，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，幹後強烈收縮。
3、皺木耳：實體羣生，膠質，幹後軟骨質。幼時杯狀，有明顯的皺褶並形成網格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛。
4、燕耳：房縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。
5、白木耳：銀耳又稱作白木耳，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
