西芹近些年在市面上是越來越常見了，也非常受消費者的喜歡。人們一般以它的莖部為食，常見於綠色。生活中還有一種叫做芹菜的食物，兩者從外形上看比較類似，所以也常常會被人們用來做比較。有些人甚至説它們就是同一種食物，那麼真的是這樣嗎？
西芹和芹菜的區別是什麼
1、西芹莖比普通芹菜粗，莖葉都是碧綠色的。普通芹菜比較細，下半莖部是白色，葉子和上半部分是綠色。
2、西芹一般比較幹，而且比較香，多做香料使用。而芹菜一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。
西芹和芹菜哪個降壓好
西芹和芹菜兩種都能降血壓，但西芹效力較佳。而且西芹和芹菜都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
西芹的吃法
西芹炒肉
材料：西芹、豬瘦肉、大豆油、精鹽、五香粉、味精、料酒少許、水澱粉少許、生抽、葱末、薑末10克。
做法：
1、將西芹清洗乾淨，切成小片，裝入盤中待用。
2、將西芹片放入滾水鍋中焯一下。撈出，過涼，控幹水分，裝入盤中待用。
3、將豬瘦肉切成小片，加入料酒，水澱粉稍微煨一會兒，葱姜切成末裝入盤中待用。
4、熱鍋放油燒熱，放入煨好的豬瘦肉片炒散，放入葱薑末炒出香味，加入五香粉，生抽。
5、稍微炒一會兒，倒入焯好的西芹片。將西芹片，豬瘦肉稍微炒一會兒，加入精鹽。
6、翻炒均勻，最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。
西芹的功效作用
1、清熱解毒。秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
2、抗擊疾病。芹菜產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏症和克雅氏病。芹菜還能中和血液中過多的尿酸，可以用於痛風患者的食療。
3、減肥食品。芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
4、芹菜醒酒保胃。芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
5、利尿消腫。西芹含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以西芹水煎可治療乳糜尿。
6、防癌抗癌。西芹是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
其實西芹和芹菜兩者是不一樣的，只要對它們瞭解了之後，還是很容易將它們區分開來的。西芹的降壓效果要比芹菜要更好一些，人們一般會將它炒着吃。適量的食用一些西芹，有清熱解毒、消腫、減肥等好處。
