按季節分：如果是春生菜，一般在2-4月份種植。如果是秋生菜，一般在7-8月份種植。如果是大棚種植，冬季亦可種植。
按地區分：如果是東北、西北地區，多采取春播。如果是長江流域、華北地區，春播和秋播均可。如果是華南地區，多采取秋播。
按品種分：如果是奶油生菜等散葉生菜，一般於春夏播種。如果是西生菜等結球生菜，一般於秋冬播種。
一、生菜的種植時間
1、按季節分：根據各地不同氣候，生菜品種的不同，生菜播種時間各不相同。生菜種植時間最多的，分為春秋兩茬，分別在2-4月播種和7-8月播種，若使用大棚種植技術，冬季也可播種，掌握生菜播種催芽的温度即可。生菜葉子嬌嫩，播種催芽在5-10度之間，而生長温度應控制在15-20度，因為它性喜冷涼，所以要避開酷暑種植，寒冬也不宜種植生菜。
2、按地區分：高寒地區如東北、西北，一般是春播，長江流域、華北地區春秋皆可，華南地區採用秋播，上海地區，如採用春播，一般時間應相應提早一些，在1月底2月初冷牀育苗。
3、按照品種分：奶油生菜等散葉生菜比較耐熱，可以在春夏季播種，西生菜這些結球生菜，不耐熱，適合秋冬季播種。
二、生菜的種植方法
1、苗牀準備
選擇保水保肥性好、疏鬆透氣的育苗土，最好是微酸性的沙質土壤。在播種前給苗牀施適量的腐熟有機肥600公斤，還可以配合硫酸銨20公斤，過磷酸鈣30公斤，硫酸鉀10公斤等施用。
2、播種
播種前可以提前將生菜種子浸泡3-4小時，這樣可以讓種子吸飽水促進萌發。有條件的話還可以低温處理種子，在5-10℃下催芽4-5天。然後就可以將生菜種子和細土均勻混合，撒播在育苗牀上。
3、育苗
一般播種下的生菜種子經過5-10天就可出苗，出苗後即可揭開地膜，將温度維持在白天18-20℃，夜間12-14℃。
4、定植管理
等到生菜幼苗生長到4-5片真葉時，就可以移栽定植到園地或大棚中了。
三、生菜為什麼蟲子不吃
蟲子不吃生菜（或非常少吃）是由於生菜中含有萵苣素和芥酸，具有特殊的氣味，並且且其口味微苦，對蟲體有破壞功能，所以蟲子通常不願意吃生菜，只有在極端情況下比如沒有其它植物可食用時，蟲子才會去咬生菜。
