皮蛋+紅糖：皮蛋屬於鹼性食物，而紅糖屬於酸性食物，二者混合食用，會引起胃部疾病、食物中毒。
皮蛋+醋：皮蛋會和醋中的鈣形成沉澱，不利於人體消化。
一、皮蛋不能和什麼一起吃
1、皮蛋+甲魚：皮蛋和甲魚屬於兩種相剋的食物，混合食用會導致甲魚的營養成分大量流失，嚴重時還會出現嘔吐、腹瀉等症狀。
2、皮蛋+李子：與甲魚類似，皮蛋和李子二者相剋，混合食用，有可能會導致嘔吐、腹瀉。
3、皮蛋+紅糖：皮蛋屬於鹼性食物，而紅糖屬於酸性食物，二者混合食用，酸和鹼發生化學反應，導致酸鹼失衡，從而引起胃部疾病，以及食物中毒。
4、皮蛋+醋：皮蛋屬於鹼性食物，和醋混合使用，會和醋中的鈣形成沉澱，不利於消化，嚴重時會導致食物中毒。
5、皮蛋+黃鱔：雖然皮蛋中蛋白質含量十分豐富，黃鱔的味道也十分鮮美，但是皮蛋屬於鹼性食物，和黃鱔混合食用時，會引起腹瀉、食物中毒。
6、皮蛋+酒：酒精會對肝腎等產生影響，而皮蛋中含鉛，二者混合食用，有可能會提高人體對於鉛的吸收率。
二、皮蛋可以多吃嗎
1、皮蛋不能多吃。
2、皮蛋在製作過程中，需要用到混合純鹼、石灰、食鹽、茶葉，並且為了讓蛋白質迅速凝聚並脱殼，還會加入適量的黃丹粉（含有較多的氧化鉛），導致皮蛋中含有一定量的鉛，如果食用過多會導致鉛中毒。
3、兒童對於鉛較為敏感，腸道的吸收率高達50%左右，並且兒童的代謝功能尚不健全，食用皮蛋容易導致鉛大量沉積在體內，造成慢性中毒，影響兒童的智力。
