紅薯和雞蛋是我們生活中最常見的兩種食物。紅薯屬於粗纖維食物，雞蛋中含豐富的優質蛋白。很多人會關心，紅薯和雞蛋兩者搭配可以一起食用嗎？兩者同食會發生什麼呢？那麼就隨小編一起學習學習吧！
紅薯可以和雞蛋一起吃嗎？
雞蛋和紅薯的營養價值是互補的，早上一份紅薯粥加上一個雞蛋，不但營養豐富，乾濕搭配，而且美味可口。是不錯的選擇，但是注意不要食用過多，因為紅薯易使胃腸脹氣！
紅薯的成分：紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。
雞蛋的成分：雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2、B6、D、E和煙酸等。
另外要注意的是，紅薯雖是一種價廉味美的健康長壽食品，但是由於它含有氧化酶和粗纖維，在人腸胃內會產生大量二氧化碳氣體，由於它含糖量高，吃多了會在胃內產生酸，引起肚脹、燒心等症狀。因此，吃紅薯應該講究科學。一次不可吃的太多，儘量採用細加工，並且最好與米、麪食搭配食用，以減少胃酸產生，防止肚脹、燒心等症狀出現。
紅薯的吃法
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高温破壞，難以消化。紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可在晚餐前全部被吸收，不影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
雞蛋的吃法
1、嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
2、低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿衝蛋花。
3、兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鈎千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升温，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
紅薯加雞蛋的做法
一、紅薯雞蛋粥
1、將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。
2、將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
3、紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。
4、粘稠時放入蛋黃，攪勻，就可以了。
二、紅薯雞蛋餅
1、將紅薯洗淨,對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麪粉，最後加入雞蛋。
3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4、最後油鍋架上（油可以不要很多，不吃油哦），將餅放入，兩面各煎一次即熟。
注意事項
1、紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將麪粉和白糖融解。
2、麪粉不能多放，多放會硬，不鬆軟。
3、紅薯比較粘手，最好用點澱粉，麪粉也行。
通過了解之後我們知道紅薯和雞蛋是可以同食的，但是不易過多哦！不然容易出現脹氣的現象。紅薯和雞蛋在生活中吃的時候一定要注意搭配哦！希望小編今天的文章能夠讓大家對紅薯和雞蛋有一個新的認知。
